Świeże edamame i azjatyckie warzywa są wykorzystywane do stworzenia pysznego zielonego burgera, serwowanego ze smakiem Cilantro-Wasabi Aioli. Te wyjątkowe i popularne hamburgery są zdrowe i łatwe w przygotowaniu i zawsze cieszą się entuzjastycznymi recenzjami.


Edamame Burger Z Cilantro Wasabi Aioli (Wegańskie)

  • Bogate w błonnik
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie

Służy

6

Składniki

  • 4 szklanki mrożonego edamame, gotowane
  • 2 szklanki mrożonej mieszanki warzywno-smażonej, rozmrożonej
  • 1 łyżka stołowa lnu
  • 2 łyżki gorącej wody
  • ¼ szklanki soku pomarańczowego
  • ¼ łyżeczki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżka nektaru z agawy
  • ¼ łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 szklanka bułki tartej pełnoziarnistej
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 6 pełnoziarnistych bułek burgerowych
  • 6 zielonych liści sałaty
  • 1½ szklanki kiełków
  • ¾ szklanki Cilantro-Wasabi Aioli
przepis na sos pieprzowy z Trynidadu
Cilantro-Wasabi Aioli:
  • ¼ szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczone w wodzie do przykrycia na 2-3 godziny, a następnie odsączone
  • ¼ szklanki wody
  • ¼ szklanki jedwabnego tofu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka pasty wasabi
  • 1 łyżeczka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka imbiru puree
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie

W przypadku Aioli:
  1. Moczenie nerkowców w wodzie przez kilka godzin skróci czas mieszania. Jeśli nie używasz Vitamix, zdecydowanie polecam namoczenie nerkowców, aby wtopiły się w gładką i kremową konsystencję.
  2. Połącz wszystkie składniki w Vitamix lub innym blenderze o dużej mocy i przetwarzaj z dużą prędkością, aż będzie gładka i kremowa.
  3. Wyjmij z blendera i schłodź, aby zgęstniał. Podać schłodzone.
Dla burgerów:
  1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i odłóż na bok.
  2. Umieść gotowaną edamame i rozmrożoną mieszankę do smażenia w robocie kuchennym. Pulsuj wiele razy, aż składniki zostaną dobrze wymieszane. Powinien być zielony i mieć delikatną konsystencję podobną do ryżu krótkiego ziarna.
  3. W małej misce połącz lniany posiłek i wodę. Pozostaw na 2-3 minuty.
  4. Wyjmij mieszankę warzywną z robota kuchennego i umieść w dużej misce. Dodaj mieszankę lnu i złóż razem.
  5. Dodaj do warzyw sok pomarańczowy, sos sojowy, agawę, Dijon, bułkę tartą, sól, pieprz i sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
  6. Uformuj 6 placków i ułóż na przygotowanym blasze do pieczenia.
  7. Piec przez 10-15 minut. Odwróć i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby burgery zastygły przez około 5 minut przed podaniem.
  8. Podawać na bułce pełnoziarnistej z sałatą, kiełkami i kolendrą-Wasabi Aioli.