Te zdrowe domowe gyoza, czyli japońskie pierożki, są pełne białka i dobroci edamame! Są wypełnione edamame, dynią piżmową i gładkim jedwabistym tofu, a następnie gotowane i smażone na patelni na złoty kolor. Podawaj z sosem sojowym, aby uzyskać pikantny i przyjemny do jedzenia przysmak.
Edamame and Butternut Squash Gyoza (Vegan)
- Bez nabiału
- Wegańskie
- Witamina A.
Służy
30 pierogów
Czas gotowania
10
Składniki
Do napełniania:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 1/2 szklanki dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę
- 1 1/5 szklanki świeżego lub rozmrożonego edamame, łuskane
- 3/4 szklanki kukurydzy
- 3 1/4 szklanki teksturowanego białka wegetariańskiego, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki przyprawy do grzybów Shiitake
- Pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 z 1 14-uncjowego opakowania jedwabnego tofu
- 1 opakowanie owijarki do gyozy
- 1 łyżka oleju do smażenia na patelni
- 3/4 szklanki wody
Na sos:
- 1/4 szklanki jestem sosem
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- Sos chili do smaku
Przygotowanie
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu.
- Dodaj kabaczek, edamame, kukurydzę, teksturowane białko roślinne (opcjonalnie) i smaż przez 3 minuty.
- Dodaj sól, przyprawę grzybową Shiitake, pieprz, olej sezamowy i sos sojowy i smaż przez kolejne minuty.
- Dodaj tofu i zacier z widelcem do reszty składników. Aby uzyskać gładszą teksturę, możesz przenieść wszystkie składniki wraz z tofu do robota kuchennego i kilkakrotnie pulsować, aby trochę pokroić (opcjonalnie).
- Umieść 1 łyżkę nadzienia na środku opakowania gyozy. Zwilżyć krawędzie wodą. Złóż na pół, załóż i wciśnij, aby zamknąć wypełnienie w plisowany kształt półksiężyca.
- Umieść gotowe pierogi na talerzu wyłożonym folią spożywczą (aby uniknąć przyklejania się dna do płyty).
- Wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i sos chili w małej misce, aby uzyskać sos do zanurzania.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju. Dodaj kluskę pojedynczo, umieszczając uszczelnione krawędzie do góry.
- Smażyć pierogi, aż u dołu będą złotobrązowe.
- Dodaj 3/4 szklanki wody do garnka i natychmiast przykryj. Pozwól bańce wodnej wyschnąć przez około 5 minut. Po zniknięciu wody zdejmij pokrywkę i smaż przez kolejną minutę, aż dna się zrumienią i będą kruche.
- Natychmiast usuń i podawaj z sosem do zanurzania.