Wypełniony pysznym wegańskim kremowym serem cajun, chrupiącymi warzywami i kremowym awokado, marynowana w miso bakłażan na zewnątrz jest tym, co naprawdę przenosi tę bułkę na wyższy poziom. Ta rolada z bakłażana jest łatwa do przygotowania i pełna inspirowanego azjatycką smaku i konsystencji.


Bakłażan Dragon Roll (wegański)

  • Bez nabiału

Służy

2)

Czas gotowania

45

Składniki

Do rzutu:

  • 7 uncji ryżu sushi
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka syropu klonowego

Bakłażan Miso:

  • 1 długi bakłażan, pokrojony w paski
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżka pasty miso
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2-3 łyżki ciepłej wody
wegetariańskie placki z łososia

Nadzienie:

  • 1 mały ogórek, julienned
  • 1 mała marchewka, julienned
  • 1/2 awokado, pokrojone w plastry
grzybowa soczewica

Ser Cajun:

  • 1/2 łyżeczki przyprawy cajun
  • 1/4 szklanki serka tofu (poniżej)

Twarożek Tofu:

  • 1/2 szklanki nerkowca, namoczone
  • 5 1/4 uncji jedwabnego tofu
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

  1. Ugotuj swój ryż sushi zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i ostudź.
  2. Pokrój bakłażana w cienkie paski. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. W małej misce połącz olej sezamowy, miso, syrop klonowy i ciepłą wodę i mieszaj, aż się rozpuści. Umieść bakłażana w plasterkach na blasze do pieczenia i posmaruj obie strony marynatą. Umieścić w piekarniku piec w temperaturze 350 ° F przez 10-12 minut z każdej strony (uważaj, aby nie przypalić).
  3. Przygotuj warzywa do nadzienia. Pokrój cienko awokado i pokrój marchewkę i ogórek w plastry.
  4. Weź pół arkusza nori i połóż na bambusowej macie. Połóż 1/2 szklanki ryżu sushi na wierzchu i delikatnie dociśnij (zwilż ręce, aby ułatwić obsługę). Ostrożnie odwróć arkusz nori, aby pusta strona się podniosła. Dodaj składniki nadzienia (marchew, ogórek, awokado, ser cajun) i użyj maty bambusowej, aby zwinąć rolkę sushi.
  5. Weź upieczone plastry bakłażana i rozłóż je na rolce sushi. Przykryj rolkę kawałkiem plastikowej folii. Użyj bambusowej maty, aby delikatnie docisnąć bakłażana do kształtu, a następnie usuń plastikową folię i pokrój w plasterki.