Bakłażan jest trudny. Ze względu na miękki miąższ i obfite maleńkie nasiona w środku trudno jest się spiralizować. Gdy załadujesz bakłażana do spiralizatora (najpierw upewniając się, że odciąłeś końce, a następnie pokroić na pół) i wbicie ostrza C, zauważysz natychmiast po przekręceniu rękojeści, że bakłażan jest odporny. Mięso bakłażana zostaje posiekane, a makaron, który się zmaterializuje, jest miękki i łamie się mocno. Z tego powodu pełna bakłażan daje tylko około 1,5 szklanki makaronu. To całkiem spore marnowanie bakłażana, jeśli mnie zapytacie. Ale jeśli nie martwisz się marnowaniem większości bakłażana i chcesz zrobić makaron z bakłażanem, w dzisiejszym poście zamieściłem przepis: Makaron z bakłażanem z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i rodzynkami.
Makaron Bakłażanowy (Wegański)
- Bogate w błonnik
- Low Carb Vegan
- Wegańskie
Służy
1
Czas gotowania
15
Składniki
- 1 bakłażan spiralizowany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki płatków oregano
- 3 suszone pomidory pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki ciecierzycy
- 1 łyżka rodzynek
Przygotowanie
- Umieść dużą patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj oliwę z patelni. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę. Dodaj płatki czerwonej papryki, gotuj przez 30 sekund, a następnie dodaj makaron bakłażanowy.
- Wymieszaj makaron i dopraw solą, pieprzem i oregano. Dodaj ciecierzycę, suszone pomidory i rodzynki. Gotuj przez około 5 minut lub do momentu, aż bakłażan zacznie ciemnieć.
- Talerz w misce i ciesz się!