Sałatka z makaronem farfalle przedstawiona powyżej będzie dziś wieczorem naszą kolacją. To świetne danie do podania, gdy jest tak gorąco.


Sałatka Makaronowa Farfalle (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
pikantna sałatka z wodorostów

Czas gotowania

15

Składniki

Składniki sałatki

  • 3 szklanki makaronu farfalle, ugotowane
  • 1 czerwona cebula, posiekana
  • 2 szklanki pomidorków koktajlowych, o połowę
  • 1 ogórek ze skórką, posiekany
  • 2-3 marchewki, posiekane
  • Duża pęczek czerwonych rzodkiewek, posiekanych
  • 2 szklanki świeżych liści rukoli
  • Mieszanka świeżych ziół, takich jak garść każdego: świeżego chwastu koperkowego, liści bazylii i mięty, posiekanych
  • Suszone oregano, sól mineralna i mielony pieprz do smaku

Składniki sosu

  • 1/2 szklanki organicznego jedwabnego tofu
  • 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśnięte
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 lub 2 pąki czosnku
  • 1/2 do 1 łyżeczki suchych czerwonych płatków chili
  • 1 łyżka stołowa drożdży odżywczych (pomiń, jeśli nie możesz tego znaleźć lub dodaj odrobinę startego parmezanu)

Przygotowanie

  1. Zrób sos sałatkowy, wkładając wszystkie składniki do małego blendera lub Nutribullet i gotuj przez kilka sekund, aż będzie kremowy. Wlej to do szklanego słoika i przykryj pokrywką. Odłóż na bok w lodówce.
  2. Ugotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z opakowaniem. Odcedź, spłucz i ostudź. Odłożyć na bok.
  3. Przygotuj / posiekaj / pokrój wszystkie warzywa i świeże zioła. Umyj, spłucz i wiruj liście rukoli.
  4. Umieść gotowany makaron, warzywa, aragulę i zioła w dużej salaterce i wrzuć czystymi rękami. Dodaj oregano, sól i pieprz.
  5. Do sałatki dodaj łyżkę sosu sałatkowego i wrzuć. Dodaj kolejną łyżkę stołową i wrzuć, aby równomiernie pokryć składniki. Powtórz to kilka razy, jednak nie obciążaj sałatki zbyt dużą ilością sosu. Powinieneś dodać tylko tyle, aby pokryła składniki i nadała sałatkowy smak. Pozwól gościowi na dodanie dodatkowego opatrunku do własnych porcji, jeśli wolą więcej.