Są tak smaczne, gdy nadziewane są warzywami, co sprawia, że jest to idealny lekki lunch lub kolacja!
Ratatuj rolnika na rynku z naleśnikami z ciecierzycy (wegańskiej)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
5
Składniki
Dla Ratatuj
- 1 funtowa oberżyna dla dzieci, podzielona na ćwiartki
- 2 kabaczki cukinii, średnio pokrojone w kostkę
- 1 żółty kabaczek, średnio pokrojony w kostkę
- 1/2 czerwonej cebuli, średnio pokrojonej w kostkę
- 1 1/2 szklanki małych pomidorów pokrojonych na pół
- 1/4 szklanki posiekanej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Do naleśników z ciecierzycy
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 1 szklanka + 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do dużej patelni. Gotuj bakłażana, aż mięso będzie rumiane, a bakłażan miękki. Wyjmij do miski
- Dodaj cukinię i żółty kabaczek do garnka i gotuj, aż zaczną brązowieć. Dodaj cebulę i gotuj, aż cukinia będzie miękka. Dodaj do bakłażana i ostudź
- Połącz pomidory i bazylię z gotowanymi warzywami
- Połącz wszystkie naleśniki w misce i dobrze wymieszaj. Pozostaw na 1 godzinę, aż mieszanina zgęstnieje.
- Podgrzej nieprzywierającą patelnię 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Dodaj ciasto przy 1/4 szklanki i gotuj przez około 30 sekund do 1 minuty z każdej strony, aż będą lekko brązowe. Wyjmij i powtórz z kolejnym 1/4 filiżanką ciasta