Ta tarta ma centralny talerz z kombinacją ciecierzycy, szpinaku, chrupiących orzechów włoskich i pikantnych przypraw.


Świąteczna tarta z ciecierzycy (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
mrożona herbata z mniszka lekarskiego

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub wody (do smażenia)
  • 1 szklanka cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 1/2 szklanki selera, pokrojone w kostkę
  • 4-5 dużych ząbków czosnku, posiekanych
  • 1⁄4 łyżeczki soli morskiej
  • 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 szklanki ciecierzycy, rezerwa 1/3 szklanki
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 2 łyżeczki tamari
  • 1/2 łyżeczki mędrca mielonego
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • Orzechy włoskie 3/4 szklanki, tosty
  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • Pakiet 1 - 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego w celu usunięcia nadmiaru wody (około 1 szklanki)
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 1⁄4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
  • 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku dodanego do puree)
  • 1 przygotowane ciasto z ciasta pszennego, rozmrożone (patrz uwaga)
  • 1/2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie, można pominąć)
  • 1 łyżeczka tamari
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

  1. Dodaj olej lub wodę, cebulę, seler, czosnek, sól i pieprz na patelni na średnim ogniu. Gotuj 9-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zmieni kolor na złoty.
  2. W robocie kuchennym dodaj ciecierzycę (z wyjątkiem zarezerwowanej 1/3 szklanki), sok z cytryny, tamari, szałwię, sól i smażoną mieszankę oraz częściowo puree (nie do końca jak hummus). Dodaj prażone orzechy włoskie i owies i krótko pulsuj, aby lekko rozbić orzechy.
  3. Przenieś do miski i dodaj szpinak, żurawinę, natkę pietruszki, tymianek i zarezerwowaną ciecierzycę.
  4. Przenieść mieszaninę do skorupy ciasta (lub lekko naoliwionej płytki ciasta, patrz uwaga), wygładzając, aby równomiernie się rozprowadzić.
  5. Połącz olej i tamari i nałóż pędzel na wierzch. Posyp orzechami włoskimi.
  6. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400 stopni przez 30-35 minut, aż tarta będzie złota na krawędziach i na górze.
  7. Ostudzić 5-10 minut, a następnie podawać z sosem żurawinowym lub sosem do wyboru.

Uwagi

W razie potrzeby tę tartę można wykonać bez skórki ciasta. Nie piec zbyt mocno, ponieważ tarta będzie miała tendencję do wysychania bez skórki.