Ta tarta ma centralny talerz z kombinacją ciecierzycy, szpinaku, chrupiących orzechów włoskich i pikantnych przypraw.
Świąteczna tarta z ciecierzycy (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
mrożona herbata z mniszka lekarskiego
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub wody (do smażenia)
- 1 szklanka cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki selera, pokrojone w kostkę
- 4-5 dużych ząbków czosnku, posiekanych
- 1⁄4 łyżeczki soli morskiej
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki ciecierzycy, rezerwa 1/3 szklanki
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżeczki tamari
- 1/2 łyżeczki mędrca mielonego
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- Orzechy włoskie 3/4 szklanki, tosty
- 1/3 szklanki płatków owsianych
- Pakiet 1 - 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego w celu usunięcia nadmiaru wody (około 1 szklanki)
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny
- 1⁄4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku dodanego do puree)
- 1 przygotowane ciasto z ciasta pszennego, rozmrożone (patrz uwaga)
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie, można pominąć)
- 1 łyżeczka tamari
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie
- Dodaj olej lub wodę, cebulę, seler, czosnek, sól i pieprz na patelni na średnim ogniu. Gotuj 9-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zmieni kolor na złoty.
- W robocie kuchennym dodaj ciecierzycę (z wyjątkiem zarezerwowanej 1/3 szklanki), sok z cytryny, tamari, szałwię, sól i smażoną mieszankę oraz częściowo puree (nie do końca jak hummus). Dodaj prażone orzechy włoskie i owies i krótko pulsuj, aby lekko rozbić orzechy.
- Przenieś do miski i dodaj szpinak, żurawinę, natkę pietruszki, tymianek i zarezerwowaną ciecierzycę.
- Przenieść mieszaninę do skorupy ciasta (lub lekko naoliwionej płytki ciasta, patrz uwaga), wygładzając, aby równomiernie się rozprowadzić.
- Połącz olej i tamari i nałóż pędzel na wierzch. Posyp orzechami włoskimi.
- Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400 stopni przez 30-35 minut, aż tarta będzie złota na krawędziach i na górze.
- Ostudzić 5-10 minut, a następnie podawać z sosem żurawinowym lub sosem do wyboru.
Uwagi
W razie potrzeby tę tartę można wykonać bez skórki ciasta. Nie piec zbyt mocno, ponieważ tarta będzie miała tendencję do wysychania bez skórki.