Kremowe sosy w wegańskich potrawach są zwykle przygotowywane z orzechów, więc jeśli masz alergię na orzechy, możesz pomyśleć, że musisz przegapić swoje ulubione posiłki. Kalafior zastępuje nerkowce w tym przepisie, tworząc bogaty i kremowy sos alfredo, który można przygotować w dużych partiach i zamrozić do późniejszego użycia. Podawaj ze szparagami, groszkiem lub innymi zielonymi warzywami, które masz łatwo dostępne.
Fettuccine Alfredo (wegańska, bezglutenowa)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Wegańskie
Służy
4
Czas gotowania
25
Składniki
- 4 ząbki czosnku
- 1 funt różyczki kalafiora (około 1 średniej głowy)
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki mleka niemlecznego
- 1 łyżka masła wegańskiego lub oliwy z oliwek
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- Sól dla smaku
- 12 uncji gotowanych szparagów
- 8 uncji fettuccine (użyj bezglutenowego makaronu, aby był bezglutenowy)
Przygotowanie
- Doprowadź duży garnek wody do gotującego się wrzenia i dodaj kalafior i ząbki czosnku. Gotuj, aż kalafior będzie bardzo delikatny - około 10-12 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń kalafior i czosnek do blendera. Zarezerwuj wodę kalafiorową.
- Dodaj bulion, mleko migdałowe, masło, drożdże i przyprawy do blendera i miksuj do uzyskania gładkości. Być może będziesz musiał pracować partiami. Nie przepełniaj blendera i zawiń ręcznik, aby uniknąć wybuchu pary. Alternatywnie można użyć blendera ręcznego i zmiksować w garnku. Dopraw do smaku.
- W międzyczasie umieść garnek z wodą kalafiorową w temperaturze wrzenia, dodając więcej wody, jeśli to konieczne, i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Drenaż. Dodaj sos kalafiorowy do makaronu i dodaj szparagi.