Kremowe sosy w wegańskich potrawach są zwykle przygotowywane z orzechów, więc jeśli masz alergię na orzechy, możesz pomyśleć, że musisz przegapić swoje ulubione posiłki. Kalafior zastępuje nerkowce w tym przepisie, tworząc bogaty i kremowy sos alfredo, który można przygotować w dużych partiach i zamrozić do późniejszego użycia. Podawaj ze szparagami, groszkiem lub innymi zielonymi warzywami, które masz łatwo dostępne.


Fettuccine Alfredo (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bezolejowe / niskotłuszczowe
  • Wegańskie

Służy

4

Czas gotowania

25

Składniki

  • 4 ząbki czosnku
  • 1 funt różyczki kalafiora (około 1 średniej głowy)
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/4 szklanki mleka niemlecznego
  • 1 łyżka masła wegańskiego lub oliwy z oliwek
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • Sól dla smaku
  • 12 uncji gotowanych szparagów
  • 8 uncji fettuccine (użyj bezglutenowego makaronu, aby był bezglutenowy)

Przygotowanie

  1. Doprowadź duży garnek wody do gotującego się wrzenia i dodaj kalafior i ząbki czosnku. Gotuj, aż kalafior będzie bardzo delikatny - około 10-12 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń kalafior i czosnek do blendera. Zarezerwuj wodę kalafiorową.
  2. Dodaj bulion, mleko migdałowe, masło, drożdże i przyprawy do blendera i miksuj do uzyskania gładkości. Być może będziesz musiał pracować partiami. Nie przepełniaj blendera i zawiń ręcznik, aby uniknąć wybuchu pary. Alternatywnie można użyć blendera ręcznego i zmiksować w garnku. Dopraw do smaku.
  3. W międzyczasie umieść garnek z wodą kalafiorową w temperaturze wrzenia, dodając więcej wody, jeśli to konieczne, i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  4. Drenaż. Dodaj sos kalafiorowy do makaronu i dodaj szparagi.

Informacje o wartościach odżywczych

Kalorie 262 / Tłuszcz całkowity 5,7 g / Tłuszcz nasycony 0,9 g / Tłuszcz 0,0 g / Cholesterol 41 mg / Sód 191 mg / Potas 705 mg / Ogółem węglowodany 42,7 g / Błonnik pokarmowy 5,4 g / Cukry 3,8 g / Białko 13,2 g Waga Obserwatorzy Punkty: 5 / Punkty Plus : 7 Uwaga: Pokazane informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.