Zapnij pasy i trzymaj czapki, bo nadchodzi kulinarna dziwność: Flying Jacob. Ta szwedzka zapiekanka składa się z ryżu, mięsa wegetariańskiego, kremu kulinarnego, boczku kokosowego, orzeszków ziemnych, bananów i przypraw. Kiedy przepis pojawił się w szwedzkim magazynie kulinarnym Allt om Mat w 1976 roku, odniósł natychmiastowy sukces. Wkrótce gospodarstwa domowe w całej Szwecji gotowały „Flygande Jakob”. I nadal jest popularny dzisiaj!


Flying Jacob: szwedzka zapiekanka z mięsem sojowym, boczkiem kokosowym i bananami (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • High Carb Vegan
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Składniki

Dla Latającego Jakuba:

  • 1 1/2 szklanki ryżu
  • 8 uncji mięsa sojowego lub teksturowanego białka roślinnego, w kawałkach / kawałkach (w razie potrzeby bez glutenu)
  • 1 łyżeczka proszku papryki
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1 szklanka kremu sojowego lub kremu kokosowego
  • 3/4 szklanki sosu chili
  • 2 banany w plasterkach
  • 1/2 szklanki prażonych i solonych orzeszków ziemnych
  • Olej lub masło wegańskie

W przypadku boczku kokosowego:

  • 1 szklanka dużych płatków kokosowych
  • 1 łyżka tamari lub sos sojowy
  • 2 łyżeczki płynnego dymu
  • Odrobina syropu klonowego

Przygotowanie

Aby zrobić boczek kokosowy:

  1. Wymieszaj tamari, płynny dym i syrop klonowy w małej misce.
  2. Wlać płatki kokosowe na wierzch i delikatnie mieszać, aż wszystkie kawałki zostaną pokryte.
  3. Piec na blasze wyłożonej pergaminem w temperaturze 350 ° F przez około 5 minut.
  4. Mieszaj płatki i piecz przez kolejne 5 minut. Miej ich na oku, aby się nie spalili. Płatki te mogą łatwo zmienić kolor na czarny w ciągu zaledwie kilku minut, więc uważnie je obserwuj za pierwszym razem.

Aby zrobić latającego Jakuba:

  1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  2. Kawałki soi usmażyć na oleju, po kilku minutach dodając paprykę i proszek cebulowy.
  3. Ubij krem ​​na bazie roślin, aż będzie lekki i puszysty, i złóż w sosie chili.
  4. Nasmaruj szklaną formę do pieczenia około 8 x 10 cali olejem lub masłem wegańskim.
  5. Rozłóż ugotowany ryż równomiernie na dnie formy, a następnie smażone kawałki soi i mieszankę śmietany / sosu chili.
  6. Połóż pokrojone kawałki banana na wierzchu, delikatnie naciskając je lekko i piecz w temperaturze 400 ° F przez około 10 minut.
  7. Ostrożnie zdejmij patelnię, posyp orzechami i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż do uzyskania ładnego koloru.
  8. Polej bekonem kokosowym i podawaj.