Smażone zielone pomidory to południowy klasyk! Są to połączenie chrupiącej mąki kukurydzianej i gorących, kwaśnych i delikatnych gotowanych zielonych pomidorów, które są tym bardziej smaczne, że towarzyszy im chłodny, kremowy dip. W tym konkretnym przepisie pomidory są „smażone” w piekarniku i podawane z kremem z nerkowców bez nabiału. To zdrowsza, ale równie smaczna wersja oryginału!
„Smażone” zielone pomidory z kremem nerkowcowym (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Wegańskie
- Bez pszenicy
jest kapustą wegańską
Kalorie
153
Służy
10–12
Składniki
Smażone Pomidory:
- 1 szklanka bezglutenowej bułki tartej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 2/3 szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżki plus 2 łyżeczki mąki z ciecierzycy
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
- 2 łyżeczki drożdży odżywczych
- Kilka szczypt soli i pieprzu
W przypadku kremu z nerkowca Herbed:
- 3/4 szklanki nerkowca, najlepiej moczone przez kilka godzin
- 1/2 szklanki wody
- 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli lub więcej do smaku
- Szczypta czosnku w proszku
- 2 łyżki stołowe zmielonych świeżych ziół: bazylii, kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F i przygotuj jedną lub dwie formy do pieczenia, wykładając je bardzo lekko natłuszczonym papierem pergaminowym.
- W średniej wielkości misce połącz pierwsze 5 składników, będzie to sucha powłoka. W osobnym pojemniku wymieszaj pozostałe składniki, będzie to „pranie”. Delikatnie wklep plasterki pomidora ściereczką lub ręcznikami papierowymi; jest to opcjonalne, ale pomoże w praniu i nakładaniu powłoki.
- Jeden po drugim pogłębiaj plastry pomidora przez mycie, a następnie natychmiast posmaruj je suchą mieszanką miękiszu i połóż na patelni, zostawiając między nimi trochę miejsca.
- Piec przez 10 minut, ostrożnie odwróć, a następnie piec kolejne 10 minut lub do złotego koloru i chrupkości na zewnątrz.
- Aby zrobić krem z nerkowca, po prostu zmiksuj wszystkie składniki oprócz ziół w szybkim blenderze. Skosztuj i dostosuj sok z cytryny, ocet jabłkowy i sól. Mieszaj zioła i wstaw do lodówki na około godzinę; robi się grubszy, a smaki bardziej wyraźne, gdy się chłodzi.
- Podawaj smażone pomidory na gorąco z kremem nerkowcowym.