Oto sztuczne mięso roślinne, które z pewnością będzie podstawą wielu przepisów na wegańskie kurczaki. Od wegańskich kanapek z kurczakiem po wegańską sałatkę z kurczaka - ta bezglutenowa wegańska kurczakowa alternatywa z pewnością będzie hitem w Twojej rodzinie. Ma tak smaczny smak, a konsystencja jest idealna! Musisz tego spróbować!


Bezglutenowy „kurczak” (wegański)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Wegańskie

Kalorie

953

Składniki

  • 1 kostka bulionowa o smaku kurczaka
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • ¼ szklanki Jestem mąką
  • ¼ szklanki mąki amarantowej
  • ¼ szklanki białka grochu
  • 2 łyżki. mąka ararutowa
  • 2 łyżeczki. ksantan lub guma guar
  • 3 łyżki. olej roślinny
  • 2 łyżki. odżywcze drożdże
  • 2 łyżki. siemię lniane
  • 1 łyżeczka. Sól koszerna
  • 1 łyżeczka. suszony tymianek
  • 1 łyżeczka. suszona szałwia
  • 2 łyżki. Starta marchewka

Przygotowanie

  1. Ustaw garnek z wrzącą wodą z włożonym parowcem. W małym rondlu rozpuść kostkę bulionową we wrzącej wodzie, aby uzyskać bulion z kurczaka. W misce połącz płatki owsiane i 1/3 szklanki bulionu. Mieszaj i odstaw na 10 minut, aż bulion całkowicie się wchłonie. Odłożyć na bok.
  2. W dużej misce miksującej dodaj mąkę sojową, mąkę amarantową, białko grochu, marchewkę i ksantan lub gumę guar. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
  3. W mniejszej misce połącz olej roślinny, drożdże odżywcze, siemię lniane, przyprawy i 1/3 szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ugotowane płatki owsiane do mokrych składników i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
  4. Dodaj mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Złożyć marchewki. Za pomocą gumowej szpatułki mieszaj, aż powstanie ciasto. Następnie zmocz dłoń i ugniataj ciasto w misce, aż stanie się gładkie i będzie się trzymać razem. Jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre lub luźne, dodaj więcej mąki sojowej lub amarantowej. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, zwilż ręce i ugniataj zamiast dodawać do niego wody. W ten sposób dodajesz mniej wody. Gdy będziesz zadowolony z konsystencji ciasta, pozwól mu odpocząć przez 10 minut. Powinien być nieco lepki i niezbyt suchy.
  5. Podziel ciasto na 4 części. Uformuj każdą sekcję w żądany kształt - okrągłe lub owalne placki, kłody itp. - jeśli robisz placki, zrób je bardzo cienkie, ponieważ będą się rozszerzać podczas procesu gotowania na parze. Alternatywnie możesz uformować całe ciasto w kłodę, aby zrobić pieczeń. Niech usiądą ponownie przez 5 minut. Zawiń każdy kawałek w folię i gotuj na parze przez 20 minut. Wyjmij pakiety z parowca, pozwól im ostygnąć i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Kiedy będziesz gotowy je ugotować, wyjmij je z lodówki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej. Przygotuj je, jak chcesz.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 953 # Całkowita ilość węglowodanów: 57 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 60 g # Całkowita zawartość białka: 57 g # Całkowita zawartość sodu: 624 mg # Całkowita zawartość cukru: 3 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.