Oto sztuczne mięso roślinne, które z pewnością będzie podstawą wielu przepisów na wegańskie kurczaki. Od wegańskich kanapek z kurczakiem po wegańską sałatkę z kurczaka - ta bezglutenowa wegańska kurczakowa alternatywa z pewnością będzie hitem w Twojej rodzinie. Ma tak smaczny smak, a konsystencja jest idealna! Musisz tego spróbować!
Bezglutenowy „kurczak” (wegański)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Wegańskie
Kalorie
953
Składniki
- 1 kostka bulionowa o smaku kurczaka
- 1 szklanka wrzącej wody
- 1/3 szklanki płatków owsianych
- ¼ szklanki Jestem mąką
- ¼ szklanki mąki amarantowej
- ¼ szklanki białka grochu
- 2 łyżki. mąka ararutowa
- 2 łyżeczki. ksantan lub guma guar
- 3 łyżki. olej roślinny
- 2 łyżki. odżywcze drożdże
- 2 łyżki. siemię lniane
- 1 łyżeczka. Sól koszerna
- 1 łyżeczka. suszony tymianek
- 1 łyżeczka. suszona szałwia
- 2 łyżki. Starta marchewka
Przygotowanie
- Ustaw garnek z wrzącą wodą z włożonym parowcem. W małym rondlu rozpuść kostkę bulionową we wrzącej wodzie, aby uzyskać bulion z kurczaka. W misce połącz płatki owsiane i 1/3 szklanki bulionu. Mieszaj i odstaw na 10 minut, aż bulion całkowicie się wchłonie. Odłożyć na bok.
- W dużej misce miksującej dodaj mąkę sojową, mąkę amarantową, białko grochu, marchewkę i ksantan lub gumę guar. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- W mniejszej misce połącz olej roślinny, drożdże odżywcze, siemię lniane, przyprawy i 1/3 szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ugotowane płatki owsiane do mokrych składników i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
- Dodaj mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Złożyć marchewki. Za pomocą gumowej szpatułki mieszaj, aż powstanie ciasto. Następnie zmocz dłoń i ugniataj ciasto w misce, aż stanie się gładkie i będzie się trzymać razem. Jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre lub luźne, dodaj więcej mąki sojowej lub amarantowej. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, zwilż ręce i ugniataj zamiast dodawać do niego wody. W ten sposób dodajesz mniej wody. Gdy będziesz zadowolony z konsystencji ciasta, pozwól mu odpocząć przez 10 minut. Powinien być nieco lepki i niezbyt suchy.
- Podziel ciasto na 4 części. Uformuj każdą sekcję w żądany kształt - okrągłe lub owalne placki, kłody itp. - jeśli robisz placki, zrób je bardzo cienkie, ponieważ będą się rozszerzać podczas procesu gotowania na parze. Alternatywnie możesz uformować całe ciasto w kłodę, aby zrobić pieczeń. Niech usiądą ponownie przez 5 minut. Zawiń każdy kawałek w folię i gotuj na parze przez 20 minut. Wyjmij pakiety z parowca, pozwól im ostygnąć i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Kiedy będziesz gotowy je ugotować, wyjmij je z lodówki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej. Przygotuj je, jak chcesz.