Pulchny, słodki groszek zielony pływający w sosie pomidorowym, dokładnie dobroć - jakie to brzmi niesamowicie? Dodaj kawałek chrupiącego lub grillowanego chleba, aby zebrać wszystkie szalone pyszne zupy, a otrzymasz jeden z najsmaczniejszych i najprostszych dań w kuchni greckiej. Groszek grecki jest fenomenalny i bez wątpienia nasz ulubiony sposób cieszenia się groszkiem. Są perfekcyjne od samego początku, a nawet nieco lepsze niż dzień lub dwa później! To danie jest nieskończenie skalowalne i bardzo łatwe do podgrzania. W Grecji duża miska Arakas Kokinistos jest często spożywana jako samodzielny posiłek, ale są również idealnym dodatkiem do wszystkiego, co tylko możesz wymyślić!
Grecki groszek (Arakas Kokinistos) (wegański)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
1085
Służy
4 1/2 filiżanki
Czas gotowania
50
Składniki
- 3 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1/3 szklanki posiekanego świeżego koperku
- 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w 2 szklankach ciepłej wody - użyj 1/4 szklanki, jeśli lubisz mniej smaku pomidora
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 1/2 łyżki kruszonego, suszonego greckiego oregano
- 2 szklanki wody
Przygotowanie
- Odwilż groszek, jeśli jest zamrożony. Jeśli używasz świeżego groszku, pomiń ten krok.
- Delikatnie podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek na małym ogniu, aż będzie miękka i prawie przezroczysta.
- Dodaj do cebuli sól, świeży zmielony pieprz, zmiażdżone greckie oregano i świeży posiekany koperek. Mieszaj, aby całkowicie włączyć i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.
- Dodaj świeży lub rozmrożony groszek, dobrze wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy rozpuszczony w 2 szklankach wody z dodatkowymi 2 szklankami wody i dobrze wymieszaj.
- Podnieś ciepło do średnio-wysokiej i doprowadz do miękkiego wrzenia. Może to potrwać około 5 minut. Pozwól patelni gotować się przez około 3 minuty.
- Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj pod przykryciem przez 40 minut. Podawaj natychmiast lub całkowicie ostudź i przechowuj w lodówce pod przykryciem przez okres do 5 dni.
- Podczas podgrzewania dodaj 2 łyżki stołowe wody na każdą filiżankę grochu i podgrzej na płycie kuchennej w zadaszonym garnku na niskim poziomie. NIE MIKROFAL