Czy kiedykolwiek jest zły czas na wegańskie quesadillas? Są tandetne, aromatyczne i bardzo pocieszające! Chociaż zwykle nie są uważane za najzdrowsze jedzenie, te wegańskie quesadillas mają warzywa w każdym kęsie. Ponadto możesz zrobić wegański ser z orzechów, ziemniaków, a nawet cukinii! Wystarczy tylko sześć składników, aby przygotować satysfakcjonujący lunch lub kolację! Zrób tę wegańską quesadillę na grillu, aby uzyskać dodatkową zabawę. To idealny zdrowy, bezproblemowy letni posiłek pełen białek roślinnych i błonnika! Mniam!


Grillowana Meksykańska Quesadilla Z Soczewicą (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

4

Czas gotowania

45

Składniki

  • 1 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki zielonej soczewicy
  • 1/2 szklanki salsy podzielonej
  • 1/8 łyżeczki soli (patrz uwagi)
  • Oliwa z oliwek w sprayu
  • 8 wyjątkowo dużych tortilli z białej kukurydzy (6 cali)
  • 1/2 szklanki kolendry, grubo posiekanej
  • 1 1/3 szklanki wegańskiego sera papryki lub wegańskiego sera do wyboru (5 uncji)
  • Wegańska śmietana, (do podania, opcjonalnie)
  • Guacamole (do podania, opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Opłucz soczewicę i wymieszaj wodę i soczewicę w średnim naczyniu i zagotuj.
  2. Po zagotowaniu zmień ogień na średnio niski, przykryj i gotuj do miękkości, około 15-20 minut. Opróżnij i dodaj do robota kuchennego.
  3. Dodaj 1/4 szklanki salsy i soli do robota kuchennego i pulsuj, aż połączą się i wygładzą, ale pozostawiając nietkniętą soczewicę dla tekstury.
  4. Rozgrzej grill na średnim ogniu.
  5. Spryskaj jedną stronę każdej tortilli sprayem z oliwy z oliwek i posyp solą. Ułóż 4 tortille, nie spryskane stroną do góry, na blasze do pieczenia. Rozłóż delikatnie sterty 1/4 szklanki puree z soczewicy po całej tortilli, całkowicie ją pokrywając.
  6. Następnie rozłóż 1 łyżkę salsy na każdym z tortilli. Następnie podziel kolendrę i na koniec ser między każdą tortillę. Przykryj pozostałymi tortillami, tak aby spryskana strona była skierowana do ciebie. Delikatnie wsuń tortille na grill, przykryj i gotuj przez 3-4 minuty. Delikatnie odwróć i gotuj oraz dodatkowe 3-4 minuty. Jeśli niektóre z dodatków wyjdą po odwróceniu, po prostu delikatnie je wciśnij.
  7. Natychmiast pokrój i pożeraj z dodatkową salsą, guacamole i kwaśną śmietaną, jeśli chcesz!

Notatki

Upewnij się, że nie dodajesz soli do soczewicy podczas gotowania, ponieważ powoduje to twardość soczewicy.

Informacje o wartościach odżywczych

(Na porcję) Kalorie: 374 # Węglowodany: 46,3 g # Tłuszcz: 13,6 g # Białko: 18,2 g # Cukier: 5,5 g # Sód: 363 mg Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.