Ten przepis jest szybki do przygotowania i ma wiele unikalnych przypraw i smaków. Czarne ciecierzycę gotuje się z mąki z ciecierzycy, przypraw, jaggery i tamaryndowca, aby nadać jej ciepło, słodycz i cierpkość. Podawaj z boku wegańskiego, indyjskiego chleba.


Gujarati Rasawala Chana: Curry z czarnej ciecierzycy (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
jak zrobić mleko lniane

Kalorie

202

Służy

4

Czas gotowania

25

Składniki

  • 3/4 szklanki suszonej czarnej ciecierzycy / czarnej fasoli garbanzo
  • 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 1 1/2 łyżki besanu (gramowa mąka bengalska)
  • 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku, Ustaw według żądanego ciepła
  • 3/4 łyżeczki proszku kminku-kolendry
  • 2 łyżeczki wody tamaryndowca
  • 1 1/2 łyżki jaggery (zamiennik brązowego cukru)
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki posiekanych liści kolendry (dhania)
  • Sól dla smaku

Przygotowanie

  1. Dobrze opłucz i umyj czarną ciecierzycę. Moczyć w wystarczającej ilości wody przez noc. Następnego ranka gotuj pod ciśnieniem przez około 6-7 gwizdków na średnim ogniu, aż będą miękkie. Nie powinny być papkowate.
  2. Rozgrzej olej w garnku kadai / z głębokim dnem. Dodaj nasiona gorczycy.
  3. Gdy rozpryskują się, dodaj besan (jeśli w besanie jest zbyt dużo grudek, przesiej i użyj) i smaż przez kolejne 30 sekund na średnio niskim ogniu lub do momentu, aż besan stanie się brązowy.
  4. Dodaj ciecierzycę i dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj czerwoną papryczkę chilli, kurkumę, kminek kolendry, jaggery i wodę tamaryndowca. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejną minutę.
  6. Dodaj 1 i 1/2 szklanki wody, dobrze wymieszaj i pozwól mu gotować przez 8-10 minut, aż curry zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Dostosuj spójność zgodnie ze swoimi wymaganiami. Curry ma tendencję do gęstnienia, gdy robi się zimno. Możesz dodać trochę wody i podgrzać ją, aby dostosować konsystencję. Ciesz się z roti / ryżem.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 202 # Węglowodany: 27 g # Tłuszcz: 8 g # Białko: 7 g # Sód: 3 mg # Cukier: 1 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.