Potrzebujesz szybkiego, zdrowego posiłku do rotacji przepisów w dni powszednie? Ten obfity narybek jest przygotowywany ze świeżych, kruchych szparagów, pikantnych grzybów i tofu. Sos do smażenia na ruszcie składa się z hoisin, sosu sojowego, sosu chili-czosnkowego i odrobiny skrobi kukurydzianej, a czarno-białe nasiona sezamu dodają chrupkości i chrupkości. Podsumowując, jest to zdrowe danie, które doskonale nadaje się do brązowego ryżu lub makaronu.
Smażony smażony grzyb sezamowy, tofu i szparagi (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Bogate w błonnik
- Bez cukru rafinowanego
- Wegańskie
Kalorie
241
Służy
4
Czas gotowania
20
Składniki
- 1 14-uncyjny blok bardzo twardego tofu, osuszony i pokrojony w 1-calowe kostki
- 8-10 szparagów, pokrojonych na 2-calowe kawałki
- 12-15 Grzyby Baby Bella lub Shiitake, cienko pokrojone
- 1 łyżka nasion sezamu
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 4 łyżeczki oleju arachidowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 4-5 zielonej cebuli, cienko pokrojonej
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki sosu hoisin
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu lub tamari
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka sosu czosnkowego chili
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Połącz nasiona sezamu i 1/4 łyżeczki soli w dużej misce. Dodaj kawałki tofu i delikatnie wrzuć do płaszcza.
- Połącz 2 łyżeczki oleju orzechowego i sezamowego na dużym woku lub patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
- Dodaj tofu i smaż, aż będzie złoty, około 5-6 minut. Usuń tofu z patelni; ogrzać się.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju arachidowego, dodaj grzyby i gotuj przez 3-4 minuty lub aż grzyby zaczną się zrumienić. Dodaj szparagi i ostudź przez 4-5 minut lub do momentu, gdy szparagi będą kruche.
- Zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj pokrojoną zieloną cebulę.
- W małej misce połącz bulion, sos hoisin, sos sojowy, skrobię kukurydzianą i sos czosnkowy chili.
- Dodaj ten sos do warzyw na patelni i gotuj przez 1-2 minuty lub aż sos zgęstnieje.
- Dodaj tofu i dopraw solą. Rzuć delikatnie, aby połączyć. Podawać na gorąco na brązowym ryżu.
Notatki
Dostosowane do gotowania.