To połączenie grzybów, sosu sojowego i czerwonego wina nadaje temu seitanowi głęboki smak umami. Zrobienie własnego zamiennika mięsa może wydawać się skomplikowanym zadaniem, ale ten przepis jest łatwy do naśladowania i pozostawi wyniki znacznie lepsze niż przetworzony, pakowany seitan!
Domowa wołowina Seitan (wegańska)
- Bez nabiału
- Wysokoproteinowy
- Bez rafinowanego cukru
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Służy
3 funty
Składniki
W przypadku Seitan:
- 8 uncji grzybów Cremini
- 1/4 szklanki jestem sosem
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 2 ząbki czosnku
- 1 zaokrąglona łyżeczka wegańskiego pasty z bulionu wołowego lub 1 wegańska kostka bulionowa z wołowiny
- 1 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 1/2 szklanki niezbędnego glutenu pszennego
zielona papryka przepisy kulinarne indyjskie
Rosół:
- 8 szklanek wody
- 2 zaokrąglone łyżeczki wegańskiej pasty z bulionu wołowego lub 2 wegańskie kostki bulionowe z wołowiny
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż 18x12-calowy arkusz do pieczenia pergaminem i odłóż na bok.
- Połącz grzyby, sos sojowy, czerwone wino, czosnek i pastę bulionową w robocie kuchennym. Przetwarzaj do upłynnienia, około 2 minut. Przenieś mieszaninę do dużej miski do mieszania. Ubij bulion warzywny do mieszanki grzybowej. Za pomocą rąk dodaj gluten pszenny. Mieszaj rękami, aby uzyskać miękkie ciasto, około 5 minut. Jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre, dodaj kolejne 2 łyżki glutenu pszennego.
- Ciasto podzielić na pół i uformować w dwa bochenki. Połóż na przygotowanym blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut. Podczas pieczenia ciasta przygotuj bulion. W dużym garnku połącz wodę i pastę bulionową. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukować do niskiego.
- Po zakończeniu pieczenia seitanu dodaj go do bulionu i przykryj lekko uchyloną pokrywką. Trzymaj bulion tuż poniżej duszenia i nie dopuść do wrzenia, bo Twój seitan stanie się gąbczasty. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Po 1 godzinie wyłącz ogrzewanie i pozwól seitanowi ostygnąć przez kilka godzin w bulionie. Gdy będzie wystarczająco chłodna, wyjmij seitan i ostudź całkowicie. Nieużywany seitan przechowywać w zadaszonym pojemniku z częścią bulionu w lodówce przez okres do dwóch tygodni.
Uwagi
https://www.amazon.com/NYC-Vegan-Iconic-Recipes-Taste/dp/1941252338/?tag=onegrepla-20