Jak ulepszyć roślinny BLT? Podawaj na bułce do wszystkiego! W tym przepisie chrupiący, dymny, wolno gotowany bekon tofu jest podawany między dwoma puszystymi, domowymi bułeczkami ze świeżym pomidorem i chrupiącą sałatą. Będziesz obiektem poważnej zazdrości o lunch.


Domowy bajgiel Everything BLT (wegański)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Wegańskie
bezglutenowe ciasto kokosowe

Kalorie

275

Służy

8

Składniki

W przypadku boczku tofu:

  • 1 14-uncyjny blok bardzo twardego tofu
  • Olej z wyboru (opcjonalnie)
  • 2/3 szklanki wody
  • 1/3 szklanki jestem sosem
  • 1/4 szklanki brązowego cukru lub syropu klonowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka wegańskiego sosu Worcestershire
  • 1 łyżka płynnego dymu
  • 1 łyżka wędzonej papryki (opcjonalnie)

W przypadku bajgla:

  • 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
  • 1 1/2 łyżki białego cukru
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka nasion sezamu
  • 1 łyżeczka maku
  • 1/2 łyżeczki czarnego sezamu
  • 1/2 łyżeczki płatków cebuli
  • 1/2 łyżeczki grubej soli
  • 3 litry wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do polewy:

  • Wegański majonez
  • sałata rzymska
  • Pomidor

Przygotowanie

Aby zrobić bekon z tofu:

  1. Wymieszaj wodę, sos sojowy, syrop klonowy lub brązowy cukier, wegański sos Worcestershire, płynny dym i wędzoną paprykę (jeśli używasz). Umieść marynatę w prostokątnym pojemniku, który pasuje do bloku tofu.
  2. Jeśli masz czas, wciśnij tofu pomiędzy dwa ręczniki papierowe (lub w prasie tofu), aby wyciągnąć trochę płynu, a następnie pokrój w cienkie, a nawet plastry.
  3. Umieść tofu w marynacie i wstaw do lodówki na 24-48 godzin.
  4. Umieść paski tofu na nieprzywierającej silikonowej macie do pieczenia lub pergaminie i piecz przez 1 1/2 do 2 godzin w temperaturze 200 ° F. Alternatywnie możesz to zrobić w odwadniaczu żywności. Odbijaj tofu co 30 minut.
  5. Podczas pieczenia tofu możesz zacząć robić bułeczki.

Aby zrobić bajgle:

  1. Umieść wodę, cukier i drożdże w małej misce i pozostaw drożdże na 10 minut.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Po aktywacji drożdży wymieszaj mieszaninę wody z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj. Ugniataj przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Pozwól powstać przez 1 godzinę przykrytym ręcznikiem kuchennym.
  3. Wymieszaj wszystkie obwarzanki (sezam, mak, gruboziarnista sól i płatki cebuli) w małej misce.
  4. Zagotuj 3 litry wody z 1 łyżeczką soli i sody oczyszczonej. Po zagotowaniu zmniejsz temperaturę i ukształtuj bułeczki po upływie godziny.
  5. Wyjmij ciasto i podziel je na osiem równych kawałków. Aby uformować bułeczki, uformuj każdy kawałek w małą bułkę i połóż je na twardej powierzchni. Trzymając szwy (jeśli występują) pod spodem, od góry szturchnij środek bułki jednym ze swoich palców wskazujących. Gdy wskaźnik osiągnie twardą powierzchnię poniżej, podnieś bajgiel i powiększ otwór, tak aby dwa palce wskazujące wykonały okrężny ruch.
  6. Połóż na macie do pieczenia, aż uformujesz wszystkie bułeczki.
  7. Umieść bułeczki we wrzącej wodzie na 45 sekund do 1 minuty z każdej strony.
  8. Po upływie czasu umieść bajgle na blasze do pieczenia i posyp nasionami.
  9. Piec przez 25 minut, zacznij sprawdzać je po 25 minutach. W razie potrzeby piec dłużej. Umieść na stojaku chłodzącym.
  10. Smaż boczek tofu na patelni z odrobiną przyprawy do gotowania lub wybranego oleju. Smażyć z obu stron według uznania.
  11. Aby złożyć, ułóż bajgiel z wegańskim majonezem, plasterkiem pomidora, paskami boczku tofu oraz solą i pieprzem.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 275 # Węglowodany: 49 g # Tłuszcz: 2 g # Białko: 11 g # Sód: 1094 mg # Cukier: 28 g Obliczanie bez dodatków. Uwaga: przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.