Jak ulepszyć roślinny BLT? Podawaj na bułce do wszystkiego! W tym przepisie chrupiący, dymny, wolno gotowany bekon tofu jest podawany między dwoma puszystymi, domowymi bułeczkami ze świeżym pomidorem i chrupiącą sałatą. Będziesz obiektem poważnej zazdrości o lunch.
Domowy bajgiel Everything BLT (wegański)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
bezglutenowe ciasto kokosowe
Kalorie
275
Służy
8
Składniki
W przypadku boczku tofu:
- 1 14-uncyjny blok bardzo twardego tofu
- Olej z wyboru (opcjonalnie)
- 2/3 szklanki wody
- 1/3 szklanki jestem sosem
- 1/4 szklanki brązowego cukru lub syropu klonowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka wegańskiego sosu Worcestershire
- 1 łyżka płynnego dymu
- 1 łyżka wędzonej papryki (opcjonalnie)
W przypadku bajgla:
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/4 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 łyżki białego cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- 1 łyżeczka maku
- 1/2 łyżeczki czarnego sezamu
- 1/2 łyżeczki płatków cebuli
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 3 litry wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Do polewy:
- Wegański majonez
- sałata rzymska
- Pomidor
Przygotowanie
Aby zrobić bekon z tofu:
- Wymieszaj wodę, sos sojowy, syrop klonowy lub brązowy cukier, wegański sos Worcestershire, płynny dym i wędzoną paprykę (jeśli używasz). Umieść marynatę w prostokątnym pojemniku, który pasuje do bloku tofu.
- Jeśli masz czas, wciśnij tofu pomiędzy dwa ręczniki papierowe (lub w prasie tofu), aby wyciągnąć trochę płynu, a następnie pokrój w cienkie, a nawet plastry.
- Umieść tofu w marynacie i wstaw do lodówki na 24-48 godzin.
- Umieść paski tofu na nieprzywierającej silikonowej macie do pieczenia lub pergaminie i piecz przez 1 1/2 do 2 godzin w temperaturze 200 ° F. Alternatywnie możesz to zrobić w odwadniaczu żywności. Odbijaj tofu co 30 minut.
- Podczas pieczenia tofu możesz zacząć robić bułeczki.
Aby zrobić bajgle:
- Umieść wodę, cukier i drożdże w małej misce i pozostaw drożdże na 10 minut.
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Po aktywacji drożdży wymieszaj mieszaninę wody z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj. Ugniataj przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Pozwól powstać przez 1 godzinę przykrytym ręcznikiem kuchennym.
- Wymieszaj wszystkie obwarzanki (sezam, mak, gruboziarnista sól i płatki cebuli) w małej misce.
- Zagotuj 3 litry wody z 1 łyżeczką soli i sody oczyszczonej. Po zagotowaniu zmniejsz temperaturę i ukształtuj bułeczki po upływie godziny.
- Wyjmij ciasto i podziel je na osiem równych kawałków. Aby uformować bułeczki, uformuj każdy kawałek w małą bułkę i połóż je na twardej powierzchni. Trzymając szwy (jeśli występują) pod spodem, od góry szturchnij środek bułki jednym ze swoich palców wskazujących. Gdy wskaźnik osiągnie twardą powierzchnię poniżej, podnieś bajgiel i powiększ otwór, tak aby dwa palce wskazujące wykonały okrężny ruch.
- Połóż na macie do pieczenia, aż uformujesz wszystkie bułeczki.
- Umieść bułeczki we wrzącej wodzie na 45 sekund do 1 minuty z każdej strony.
- Po upływie czasu umieść bajgle na blasze do pieczenia i posyp nasionami.
- Piec przez 25 minut, zacznij sprawdzać je po 25 minutach. W razie potrzeby piec dłużej. Umieść na stojaku chłodzącym.
- Smaż boczek tofu na patelni z odrobiną przyprawy do gotowania lub wybranego oleju. Smażyć z obu stron według uznania.
- Aby złożyć, ułóż bajgiel z wegańskim majonezem, plasterkiem pomidora, paskami boczku tofu oraz solą i pieprzem.