Dla tych z was, którzy nie są świadomi, calzone to gigantyczna, gorąca i szampańska kieszeń na pizzę. Tak… to trochę szalone. Kto wymyśli te rzeczy? W każdym razie ta wersja jest wypełniona kremowym hummusem i pikantnymi warzywami - i zajmuje to tylko godzinę, zacznij kończyć! Calzones na dzisiejszą kolację, ktoś?
Hummus and Veggie-Stuffed Calzone (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
kulki oreo bez nabiału
Służy
4
Czas gotowania
60
Składniki
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki chlebowej
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka syropu klonowego (lub cukru)
- 1 łyżeczka soli
Do napełniania:
- 3 szklanki smażonych grzybów
- 1 szklanka kukurydzy
- 1/2 szklanki pokrojonych oliwek
- 1/2 szklanki hummusu
- 2 łyżki suszonych pomidorów
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
Do polewania i do pieczenia:
- W razie potrzeby oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie
- Rozgrzej wodę. Nadal powinien być łatwy w dotyku. Jeśli będzie za gorąco, zabijesz drożdże, a ciasto się nie podniesie.
- Włóż drożdże, syrop klonowy (lub cukier) i połowę wody do dużej szklanki, delikatnie wymieszaj i trzymaj w ciepłym miejscu, aż drożdże zaczną się pienić i rosnąć, około 10 minut.
- Włóż mąkę i sól do dużej miski i wymieszaj.
- Dodaj miksturę drożdży wraz z resztą wody do miski. Rozpocznij łączenie i ugniatanie ręką. Gdy mąka i woda zostaną mniej więcej połączone, dodaj oliwę z oliwek.
- Ugniataj ciasto przez około 10 minut, używając ruchów składania i prasowania. Ciasto powinno stać się dość miękkie i rozciągliwe.
- Przykryj górną część miski (folia stretch działa dobrze), owiń miskę ręcznikami i przechowuj w bardzo ciepłym miejscu, jeśli to możliwe. Odstaw ciasto na około 40 minut. Powinien mieć przynajmniej dwa razy większy rozmiar.
- Gdy ciasto wystarczająco wzrośnie, podziel je na pół (to dwie duże pizze).
- Teraz jest dobry moment, aby rozpocząć wstępne podgrzewanie piekarnika do 500 ° F.
- Posyp czystą powierzchnię mąką, weź ciasto wielkości piłki tenisowej i ręcznie zwiń ciasto, pracując od środka na zewnątrz.
- Rozłóż hummus i mieszankę wypełniającą na połowie ciasta.
- Złóż ciasto na pół i zsuń krawędzie, aby uszczelnić.
- Przełóż na blachę do pieczenia. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek. Piec na złoty kolor, około 15-20 minut. Ostudzić pięć minut przed podaniem.