Nazwa w języku indonezyjskim oznacza dosłownie „mix mix” - to po prostu cała duża mieszana sałatka z ładnym dressingiem orzechowym (dressing orzechowy to „da bomb”. Nie żartuję). Również sprawia, że ​​równie smaczny obiad, gdy jest podawany z ryżem. Wysoce polecany!


Indonezyjski Gado Gado (wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

Dla bydła:

  • 2 szklanki kapusty, grubo posiekane
  • 1 szklanka kiełków lucerny
  • 2 szklanki fasoli węża pokrojonej na 2-calowe odcinki / zielona fasola
  • 4 uncje twardego tofu, pokrojonego w deski
  • 1 klin wapna kafrowego / zwykłe wapno
  • 1 ostre chili
  • 1/2 szklanki wody
  • Pół słodkich ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • Czerwona kapusta, rozdrobniona (opcjonalnie)
  • Ogórek, cienko pokrojony w obierak do warzyw
  • Pomidory koktajlowe, o połowę (opcjonalnie)
  • Olej kokosowy
surowy wegański ser

Na sos:

  • 1 1/2 szklanki smażonych orzeszków ziemnych, muszli na
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mniejsza galanga (lub galanga lub mały kawałek imbiru)
  • 2 świeczki (lub orzechy makadamia lub brazylijskie)
  • 4 łyżki słodkiego sosu sojowego (Ketjap, znajdowany na dowolnym rynku azjatyckim lub tamari w wersji bezglutenowej)
  • 2 łyżki cukru palmowego
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

  1. Aby zrobić sos, najpierw pokrój chili i usuń nasiona. Zmiksuj orzeszki ziemne, orzechy świecy, mniejszą galangę i chili, aż utworzą gęstą, gładką pastę. Wymieszaj pastę z pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Dodaj słodki sos sojowy, cukier palmowy, sól i wyciśnij z limonki. Smakuj i dostosuj przyprawy.
  2. W przypadku warzyw zacznij od blanszowania kapusty przez mniej niż minutę we wrzącej wodzie. Następnie fasola węża - około trzech minut. Kostki słodkich ziemniaków ugotuj na parze na sitku z siatki nad garnkiem z wrzącą wodą, aż będą miękkie (pokrywka nałożona). Następnie usmaż tofu na oleju kokosowym, aż będą chrupiące - wymaga to sporo oleju kokosowego.
  3. Przygotuj wszystkie pozostałe warzywa, ułóż na talerzu i podawaj z sosem orzechowym. Cieszyć się!

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1288 # Całkowita ilość węglowodanów: 147 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 59 g # Całkowita zawartość białka: 45 g # Całkowita zawartość sodu: 2330 g # Całkowita zawartość cukru: 94 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.