Istnieje wiele sposobów przyrządzania sztucznego mięsa i ryb, ale chleb owocowy jest szczególnie odpowiedni do tego zadania. Po ugotowaniu i rozdrobnieniu jackfruit ma wygląd kraba. Jeśli połączysz to z fantastyczną kombinacją przypraw i pikantnym sosem tatarskim, otrzymasz niebezpiecznie pyszne ciasta „kraba”.
Ciastka „Kraba” z sosem tatarskim z sosem tatarskim (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
W przypadku ciast z kraba:
- 1 20-uncjowy puszka jackfruit w solance
- 1/2 szklanki bezglutenowej bułki tartej
- 2 niegotowane jajka wegańskie
- 2 1/2 łyżki wegańskiego majonezu
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 łyżeczka wegańskiego sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki oregano
- 1/4 łyżeczki tymianku
- 1/4 łyżeczki cayenne
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju roślinnego lub rzepakowego do gotowania
- Bezglutenowa mąka do odkurzania
W przypadku sosu tatarskiego:
- 1 szklanka wegańskiego majonezu
- 1 1/2 łyżki kaparów, odsączonych i grubo posiekanych
- 1 łyżka mielonej czerwonej cebuli
- 1/2 soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj sos winny, łącząc wszystkie składniki i dobrze je mieszając. Przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.
- Odcedzić i opłukać owoc jackfruit i gotować przez około 10-15 minut lub do miękkości.
- Po ugotowaniu osuszyć owoc chlebowy i odstawić do ostygnięcia.
- Po schłodzeniu owocowca użyj dwóch widelców, aby go zniszczyć i pokroić na duże kawałki, które pozostały.
- Wyrzuć wszystkie znalezione nasiona.
- Połącz jedno „jajko”, majonez, musztardę Dijon, Worcestershire, przyprawy i natkę pietruszki w dużej misce i dobrze wymieszaj.
- Dodaj do miski chleb owocowy i połowę bułki tartej i delikatnie złóż mieszaninę, aż będzie dobrze połączona.
- Uformuj mieszankę w 6 ciast (po około 1/2 szklanki każdego) i umieść je na blasze wyłożonej folią.
- Przykryj je i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby ciasta ujędrniły się.
- Dodaj pozostałe jajko do małej miski.
- Umieść trochę zwykłej mąki i pozostałą bułkę tartą w osobnych płytkich naczyniach.
- Posmaruj mąkę ciastem krabowym, a następnie zanurz w jajku i posyp bułką tartą.
- Delikatnie wstrząśnij, aby usunąć nadmiar bułki tartej.
- Powtórz ten proces z pozostałymi ciastami krabowymi. Być może będziesz musiał dodać więcej bułki tartej do miski, jeśli się nisko.
- Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i posmaruj ją olejem. Gdy olej jest gorący, umieść ciastka z owocami chwastów na patelni i gotuj, aż będą złocistobrązowe, około 5 minut na bok.
- Podawaj je natychmiast z sosem tatarskim i wyciśniętą cytryną.
Uwagi
Podawać z klinami cytrynowymi i sałatą.