Jackfruit to niesamowity zamiennik mięsa! To tropikalny owoc, który może urosnąć dość duży. Miąższ i nasiona są jadalne. Jest to słodki owoc, gdy dojrzewa, ale gdy jest zielony, można go stosować do pikantnych potraw, których włóknista konsystencja sprawia, że jest dobrym zamiennikiem mięsa.
Jackfruit Quesadilla (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
285
Służy
8
Czas gotowania
15
Składniki
- 1 średnia cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- Ściśnij płatki czerwonej papryki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 20 uncji może młody owoc jackfruit w solance, osuszony, spłukany i pokrojony na mniejsze kawałki
- 1 opakowanie przypraw taco, burrito lub fajita
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1 opakowanie tortilli z mąki (standardowy rozmiar taco)
- Wegańskie masło, olej lub wegańskie pasty do tortilli
- 1 szklanka rozdrobnionego wegańskiego sera
- Twoje ulubione dodatki: plastry jalapenos, salsa, guacamole, śmietana, limonki itp.
Przygotowanie
- Rozgrzej płatki oleju i czerwonej papryki na dużej patelni. Smaż cebulę, aż zmienią kolor.
- Zmniejsz temperaturę i dodaj pokrojony jackfruit i tyle przypraw fajita, ile chcesz. Mieszaj bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
- W tym momencie weź tłuczek do ziemniaków i rozłóż owoc chlebowy na mniejsze kawałki.
- Zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu i gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Mieszanka powinna być mokra, ale nie cieknąca. Zdjąć z ognia i odstawić.
- Rozłóż jedną stronę tortilli niewielką ilością masła, oleju lub pasty wegańskiej.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i opiekaj tortillę, masłem do dołu, przez jedną lub dwie minuty lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
- Rozłóż połowę tortilli za pomocą 3 lub 4 łyżek owocu jagodowego i posiekanego sera. Złożyć drugą połowę tortilli na wierzchu. Kontynuuj toast, aż ser się stopi.
- Alternatywnie można posmarować jackfruitem całą tortillę, dodać ser, a następnie nałożyć kolejną masłową tortillę. Odwróć quesadillę i pozwól drugiej stronie zrumienić, gdy ser się roztopi.
- Powtórz z pozostałymi tortillami, jackfruit i serem.
- Aby podać, pokrój quesadillas w kliny i podaj swoje ulubione dodatki.