Dipy z karczocha są niesławne ze względu na to, że są nasycone nabiałem i mają wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Możesz jednak odtworzyć podobną wersję bez utraty jej smaku i tekstury, i tak narodził się wegański dip z jarmużu!
Dip z jarmużu i karczocha (wegański)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
20
Składniki
Stoczek:
- 1 mogę karczochy serca, ćwiartowane (w wodzie lub oleju), osuszone
- 4 ząbki czosnku, posiekane.
- 1 puszki serca dłoni w wodzie, osuszone,
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 cytryny (sok)
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki mielonej natki pietruszki
- 1 szklanka jarmużu w cienkich plasterkach / wmasowany
- Sól / pieprz w razie potrzeby
Składać:
- 2/3 szklanki wegańskiej śmietany lub jogurtu
- 1 szklanka Panko
- 2 tabespoons odżywczych drożdży
- 1/2 szklanki wegańskiego parmezanu (opcjonalnie)
wegańska ryba gefilte
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj ćwiartowane serca karczocha z oliwą z oliwek i gotuj przez 3-5 minut, aż będą lekko chrupiące i brązowe. Dodaj czosnek, gotuj przez dodatkowe 3 minuty.
- Zdejmij z ognia i dodaj do robota kuchennego wraz z pozostałymi składnikami. Pulsuj aż do osiągnięcia pożądanej tekstury - wszystkie tekstury są dobre!
- Wmieszaj drożdże, wegańską śmietanę i wegańską parmezję do mieszanej mieszanki. Ułóż na talerzu i posyp na wierzchu Panko.
- Piec przez 10 minut w temperaturze 350ºF, zdjąć z ognia, postawić na ruszcie i opiekać Panko na wierzchu. Powinien zająć tylko 2-3 minuty! Jeśli chcesz, żeby było gorąco, ułóż namiot z folii aluminiowej na górze, aby zapobiec przypaleniu blatu.
- Podawaj z francuskim chlebem, warzywami lub chipsami z tortilli!