Dipy z karczocha są niesławne ze względu na to, że są nasycone nabiałem i mają wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Możesz jednak odtworzyć podobną wersję bez utraty jej smaku i tekstury, i tak narodził się wegański dip z jarmużu!


Dip z jarmużu i karczocha (wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

20

Składniki

Stoczek:

  • 1 mogę karczochy serca, ćwiartowane (w wodzie lub oleju), osuszone
  • 4 ząbki czosnku, posiekane.
  • 1 puszki serca dłoni w wodzie, osuszone,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 cytryny (sok)
  • 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
  • 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • 2 łyżki mielonej natki pietruszki
  • 1 szklanka jarmużu w cienkich plasterkach / wmasowany
  • Sól / pieprz w razie potrzeby

Składać:

  • 2/3 szklanki wegańskiej śmietany lub jogurtu
  • 1 szklanka Panko
  • 2 tabespoons odżywczych drożdży
  • 1/2 szklanki wegańskiego parmezanu (opcjonalnie)
wegańska ryba gefilte

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj ćwiartowane serca karczocha z oliwą z oliwek i gotuj przez 3-5 minut, aż będą lekko chrupiące i brązowe. Dodaj czosnek, gotuj przez dodatkowe 3 minuty.
  2. Zdejmij z ognia i dodaj do robota kuchennego wraz z pozostałymi składnikami. Pulsuj aż do osiągnięcia pożądanej tekstury - wszystkie tekstury są dobre!
  3. Wmieszaj drożdże, wegańską śmietanę i wegańską parmezję do mieszanej mieszanki. Ułóż na talerzu i posyp na wierzchu Panko.
  4. Piec przez 10 minut w temperaturze 350ºF, zdjąć z ognia, postawić na ruszcie i opiekać Panko na wierzchu. Powinien zająć tylko 2-3 minuty! Jeśli chcesz, żeby było gorąco, ułóż namiot z folii aluminiowej na górze, aby zapobiec przypaleniu blatu.
  5. Podawaj z francuskim chlebem, warzywami lub chipsami z tortilli!