Ten prosty przepis jest idealny na lunch, ponieważ jest kompaktowy i wypełniony paliwem, którego potrzebujesz, aby przejść przez cały dzień. Kruche słodkie ziemniaki nadziewane są smażonym jarmużem, opiekanymi migdałami i komosą ryżową.
Nadziewane słodkie ziemniaki z jarmużu i komosy ryżowej (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Dobrze zdrowy
- High Carb Vegan
- Bogate w błonnik
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Wegańskie
Kalorie
395
Służy
2)
Składniki
- 2 duże słodkie ziemniaki, wyszorowane
- 1/2 szklanki suchej czerwonej komosy ryżowej
- 1 opakowanie lub 3 duże garści jarmużu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki migdałów
- Oliwa z oliwek
- Sól morska i pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Kilka słodkich ziemniaków przebij widelcem kilka razy i umieść je bezpośrednio na środkowej ruszcie w piekarniku i piecz przez 1 godzinę.
- Podczas pieczenia ziemniaków dodaj 1 szklankę wody lub bulionu warzywnego i 1/2 szklanki komosy ryżowej do małego rondla i zagotuj (przykryj).
- Gdy quinoa się zagotuje, zmniejsz ją do wrzenia i pozwól jej się gotować, aż cała woda zostanie wchłonięta. Utrzyj go widelcem i odłóż na bok.
- Na dużej patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj zmielony czosnek i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj jarmuż, sól morską i pieprz i smaż je na średnim ogniu, aż jarmuż będzie miękki.
- W połowie gotowania jarmużu dodaj migdały do garnka i podsmaż je z jarmużem. Powinny być lekko rumiane.
- Wlej komosę ryżową na patelnię z jarmużem i migdałami i połącz.
- Wytnij pionowy plasterek w każdy słodki ziemniak i ściśnij je.
- Nadziewaj słodkich ziemniaków mieszanką jarmużu i komosy ryżowej.
- Na wierzch dodatkowo posyp solą morską i pieprzem.