Zawsze jestem zdumiony, jak jarmuż dzieli. Ludzie albo mówią, że kochają to bardziej niż jakiekolwiek inne jedzenie, albo nie mogą tego znieść. Uważam jednak, że ci, którzy twierdzą, że nienawidzą, tak naprawdę nie zjadli go więcej niż raz lub dwa razy - i prawdopodobnie nie przygotowali go w ciekawy sposób. Dzisiaj zrobiłam sałatkę z jarmużu, która jest słodka, słona, do żucia i chrupiąca. Użyłem migdałów tamari i suszonych moreli, ale motyw suszonych owoców i orzechów jest nieskończony. Krojone migdały i żurawiny, pistacje i wiśnie, orzeszki piniowe i złote rodzynki itp. Wszystkie są świetne. A jeśli jesteś zjadaczem sera, trochę ogolone parmigiano-reggiano na wierzchu byłoby pyszne. Ta sałatka może być po prostu stworzeniem „jarmużów konwertowanych”. Wypróbuj go na jarmużu, którego kochasz!


Sałatka Jarmuż Z Morelami I Migdałami (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
są makaronem bezglutenowym

Służy

4

Składniki

  • 1 pęczek jarmużu lacinato (toskańskiego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub agawy
  • ¼ szklanki migdałów tamari, grubo posiekane
  • 8 suchych moreli organicznych, pokrojonych w kostkę
  • Szczypta grubej soli morskiej
  • Ściśnij suszone płatki czerwonej papryki lub pieprz Aleppo
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Umyj jarmuż, a następnie łodygę: chwyć koniec łodygi jedną ręką, a następnie drugą ręką oderwij liść, ciągnąc palcami wzdłuż łodygi.
  2. Pokrój wszystkie jarmuż bardzo cienko i umieść w dużej misce. Dodaj pozostałe składniki i delikatnie masuj przez około 30 sekund.