Świeży imbir pomaga uspokoić niespokojny brzuch, a sezam i tahini zapewniają wysoki poziom miedzi i magnezu. Ponadto jarmuż jest bardzo bogaty w przeciwutleniające witaminy K, A i C i wykazano, że obniża zarówno poziom cholesterolu, jak i walczy z rakiem. Więc jedzmy!
Sałatka z jarmużu z kremowym dressingiem imbirowym Tahini (wegańskim)
- Bez nabiału
- Bogate w błonnik
- Wegańskie
powolna kuchenka seitan
Składniki
W przypadku sałatki z jarmużu:
- Pojedyncza duża wiązka jarmużu
- 1 średnia marchewka, julienned
- Połówka średniej fioletowej cebuli, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki sezamu, do posypania
W przypadku sosu imbirowego Tahini:
- 1/4 szklanki i 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki tahini
- 1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru
- 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3 łyżki nektaru z agawy
- 1 mały ząbek czosnku
Przygotowanie
Aby zrobić sałatkę z jarmużu:
- Wytnij liście jarmużu z grubych łodyg.
- Wrzuć łodygi do kompostu i pokrój liście na kawałki wielkości kęsa.
- Umyj liście w durszlaku pod chłodną wodą, ściskając i masując liście, delikatnie je zmiękczając, około 30 sekund. (To sprawia, że twarde liście jarmużu są znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze do jedzenia!)
- Niech jarmuż wyschnie podczas przygotowywania reszty sałatki. Opłucz marchew, odetnij końce, Julienne. Odłożyć na bok.
- Usuń skórkę z cebuli, pokrój na pół i pokrój w kostkę na małe kawałki.
- Włóż jarmuż (nie musi być całkowicie wysuszony), zmieloną marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Użyj szczypiec lub dwóch drewnianych łyżek, aby połączyć.
- Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania. Nasiona sezamu zostaną dodane po zaprawieniu.
Aby zrobić dressing imbirowy Tahini:
- Połącz wszystkie składniki w szybkim blenderze lub robocie kuchennym. Po dokładnym wymieszaniu wlać do przykrytego szklanego słoika (do przechowywania w lodówce). Sprawia, że opatrunek jest wart nieco ponad filiżankę, więc będziesz miał resztki.
- Wlej sos (tyle, ile chcesz, ale zacznij lekko) na sałatkę z jarmużu i wrzuć szczypcami, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Posyp sezamem i podawaj.
- Cieszyć się!