Taka prosta i sycąca sałatka, wow! W przypadku wersji bezglutenowej zastąp fargo quinoą. Chcesz wersję niskowęglowodanową? Pomiń farro i dodaj więcej jarmużu!


Sałatka Jarmuż z Farro, Złotymi Rodzynkami i Orzechami Włoskimi (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
bezglutenowe cytrynowe ciasto kokosowe

Czas gotowania

20

Składniki

  • 1 1/4 filiżanki farro (niegotowane)
  • sól morska
  • 4 duże liście jarmużu, pozbawione łodyg i drobno posiekane
  • 1 szklanka orzechów włoskich
  • 2 1/2 szklanki pestek zielonych oliwek, najlepiej Castelvetrano, posiekanych
  • 4 szalotki, tylko białe i jasnozielone części, drobno posiekane
  • 1⁄4 szklanki szczypiorku, posiekanego
  • 1/2 szklanki złotych rodzynek
  • 1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 1 sok z cytryny
  • 1 łyżka agawy lub syropu klonowego

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
  2. W średnim rondlu połącz farro z 4 filiżankami wody i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, częściowo przykrytym, aż farro będzie miękkie, około 20 minut. Odcedź farro i rozłóż na blasze do ostygnięcia.
  3. Posmaruj posiekany jarmuż mżawką oliwy z oliwek i odłóż na bok.
  4. W międzyczasie umieść orzechy włoskie na talerzu do ciasta i tostuj przez 5 do 7 minut, aż będą lekko złote i pachnące. Ostudzić, a następnie grubo posiekać.
  5. W dużej misce połącz schłodzone farro, jarmuż, orzechy włoskie, oliwki, szalotki, szczypiorek, rodzynki, zmiażdżoną czerwoną paprykę, oliwę z oliwek, sok z cytryny, syrop z agawy i dopraw w razie potrzeby solą morską.
  6. Podrzucaj, aż się dobrze połączą, podawaj w temperaturze pokojowej i ciesz się!