Moim ulubionym sposobem na włączenie probiotyków do mojej diety jest spożywanie kimchi. Kimchi to koreańskie danie podobne do kiszonej kapusty. Jest również wytwarzany ze sfermentowanej kapusty i często spożywany jako dodatek. Nawet jeśli kimchi nie miałby magicznych mocy probiotycznych, nadal jem regularnie. To jest pyszne! Kimchi dodaje potrawom tyle smaku, tekstury i koloru. Chrupnięcie i kwaśność są szczególnie zachwycające w tej sałatce z jarmużu masowanego awokado, ciecierzycy i pieczonych słodkich ziemniaków.
Sałatka Kimchi Kale (wegańska)
- Wegańskie
Służy
1-2
Czas gotowania
3)
Składniki
- 5 filiżanek jarmużu posiekanego
- ½ awokado
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- ½ szklanki wegańskiego kimchi
- 1 szklanka ciecierzycy
- 1 pieczony batat (użyłem japońskiego ignamu)
- 3 łyżki prażonych pestek dyni
- szczypta nasion kopru włoskiego i czarnego sezamu
Przygotowanie
- Umieść posiekany jarmuż w dużej misce miksującej.
- Dodaj awokado, sok z cytryny i sól morską.
- Za pomocą rąk wmasuj awokado w jarmuż, aż zieleń będzie miękka (około 2 minut).
- Dodaj kimchi, ciecierzycę, słodkie ziemniaki i nasiona.
- Dopraw do smaku większą ilością soli morskiej i ciesz się!
Notatki
Niektóre kimchi są robione przy użyciu sosu rybnego lub krewetkowego (widziałem nawet, że robi się je z wywaru wołowego), więc upewnij się, że twoje jest wegańskie.