Moim ulubionym sposobem na włączenie probiotyków do mojej diety jest spożywanie kimchi. Kimchi to koreańskie danie podobne do kiszonej kapusty. Jest również wytwarzany ze sfermentowanej kapusty i często spożywany jako dodatek. Nawet jeśli kimchi nie miałby magicznych mocy probiotycznych, nadal jem regularnie. To jest pyszne! Kimchi dodaje potrawom tyle smaku, tekstury i koloru. Chrupnięcie i kwaśność są szczególnie zachwycające w tej sałatce z jarmużu masowanego awokado, ciecierzycy i pieczonych słodkich ziemniaków.


Sałatka Kimchi Kale (wegańska)

  • Wegańskie

Służy

1-2

Czas gotowania

3)

Składniki

  • 5 filiżanek jarmużu posiekanego
  • ½ awokado
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • ½ szklanki wegańskiego kimchi
  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 1 pieczony batat (użyłem japońskiego ignamu)
  • 3 łyżki prażonych pestek dyni
  • szczypta nasion kopru włoskiego i czarnego sezamu

Przygotowanie

  1. Umieść posiekany jarmuż w dużej misce miksującej.
  2. Dodaj awokado, sok z cytryny i sól morską.
  3. Za pomocą rąk wmasuj awokado w jarmuż, aż zieleń będzie miękka (około 2 minut).
  4. Dodaj kimchi, ciecierzycę, słodkie ziemniaki i nasiona.
  5. Dopraw do smaku większą ilością soli morskiej i ciesz się!

Notatki

Niektóre kimchi są robione przy użyciu sosu rybnego lub krewetkowego (widziałem nawet, że robi się je z wywaru wołowego), więc upewnij się, że twoje jest wegańskie.