W Internecie można znaleźć wiele źródeł omawiających historię i tradycje związane z King Cake, więc unikniemy tego tutaj, ponieważ przepis jest dość długi. Ciesz się ciastem i imprezą, a laissez les bons temps rouler!
King Cake for Mardi Gras (wegańska)
- Bez nabiału
- Przyjazne dla dzieci
- Wegańskie
Składniki
- 1 paczka suche aktywne drożdże
- 2 łyżki stołowe. ciepła woda
- 1 łyżeczka. Sól
- 3 łyżki. cukier
- 1/4 szklanki mleka sojowego
- 2 łyżeczki. skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa
- 2 1/2 szklanki mąki
- Zamiennik jaja odpowiada 2 jajom
- 8 łyżek. zimne wegańskie masło, pokrojone na małe kawałki
- Wypełnianie (patrz przepis poniżej)
- Plastikowe dziecko lub suszona fasola
- Lukier (patrz przepis poniżej)
- Kropi (patrz przepis poniżej)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 1/2 łyżeczki. cynamon
- 1/3 szklanki masła wegańskiego, zmiękczonego
- 1 1/2 łyżki. masło wegańskie
- 1 1/2 szklanki przesianego cukru pudru
- 1/4 łyżeczki. wanilia
- 2 łyżki stołowe. mleko sojowe
- 1 szklanka cukru, podzielona na 3 równe części
- Żółte, zielone i fioletowe barwniki spożywcze
Przygotowanie
- Umieść drożdże i ciepłą wodę w misce miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta. Odstawić, aż się pieni.
- W małej misce połącz sól, cukier, mleko sojowe i skórkę z cytryny, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj do drożdży i wody.
- Zmieszaj gałkę muszkatołową z mąką w osobnej misce.
- Przy niskiej prędkości miksera dodaj zamiennik jaja, następnie stopniowo dodawaj mąkę i margarynę i mieszaj aż do włączenia. Może być potrzebna dodatkowa mąka.
- Ugniataj na niskiej prędkości przez 10 minut lub do momentu, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
- Umieść ciasto w naoliwionej misce i luźno przykryj folią. Pozwól powstać przez 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Rozwałkuj ciasto i wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Naciśnij w prostokąt 26 x 12 cali.
- Rozłóż nadzienie na rozwałkowanym cieście. Zaczynając od dołu, zwiń ciasto, aby utworzyć kłodę o długości około 26 cali. Ukryj małe plastikowe dziecko lub suszoną fasolę w cieście.
- Ściśnij szew, aby zamknąć. Połóż szew stroną do dołu na lekko nasmarowanym blasze do pieczenia, a następnie połącz końce, aby utworzyć pierścień. Ściśnij końce razem, aby uszczelnić.
- Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu przez 20 minut lub aż do podwojenia wielkości.
- Piec przez 30 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Umieść schłodzone ciasto na półmisku, który złapie nadmiar szronu.
- Łyżka ciepłego lukru na wierzchu całego ciasta, pozwalając mu spłynąć po bokach.
- Dodaj posypki w 2-calowych sekcjach, zmieniając kolory.
- Podawaj natychmiast lub w lodówce i podawaj później.
- Wymieszaj składniki razem, aż się połączą.
- Stop margarynę na małym ogniu.
- Dodaj cukier puder i wanilię, mieszając, aż będzie gładka.
- Powoli dodawaj mleko sojowe, ciągle mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji mżawki.
- Umieść cukier w trzech osobnych misach. Dodaj jeden kolor do każdej miski i mieszaj, aż wszystkie granulki zostaną pokryte.