W Internecie można znaleźć wiele źródeł omawiających historię i tradycje związane z King Cake, więc unikniemy tego tutaj, ponieważ przepis jest dość długi. Ciesz się ciastem i imprezą, a laissez les bons temps rouler!


King Cake for Mardi Gras (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Przyjazne dla dzieci
  • Wegańskie

Składniki

  • 1 paczka suche aktywne drożdże
  • 2 łyżki stołowe. ciepła woda
  • 1 łyżeczka. Sól
  • 3 łyżki. cukier
  • 1/4 szklanki mleka sojowego
  • 2 łyżeczki. skórki z cytryny
  • 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa
  • 2 1/2 szklanki mąki
  • Zamiennik jaja odpowiada 2 jajom
  • 8 łyżek. zimne wegańskie masło, pokrojone na małe kawałki
  • Wypełnianie (patrz przepis poniżej)
  • Plastikowe dziecko lub suszona fasola
  • Lukier (patrz przepis poniżej)
  • Kropi (patrz przepis poniżej)
Nadzienie
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki. cynamon
  • 1/3 szklanki masła wegańskiego, zmiękczonego
Lukier
  • 1 1/2 łyżki. masło wegańskie
  • 1 1/2 szklanki przesianego cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki. wanilia
  • 2 łyżki stołowe. mleko sojowe
Posypka
  • 1 szklanka cukru, podzielona na 3 równe części
  • Żółte, zielone i fioletowe barwniki spożywcze
masło wegańskie

Przygotowanie

  1. Umieść drożdże i ciepłą wodę w misce miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta. Odstawić, aż się pieni.
  2. W małej misce połącz sól, cukier, mleko sojowe i skórkę z cytryny, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj do drożdży i wody.
  3. Zmieszaj gałkę muszkatołową z mąką w osobnej misce.
  4. Przy niskiej prędkości miksera dodaj zamiennik jaja, następnie stopniowo dodawaj mąkę i margarynę i mieszaj aż do włączenia. Może być potrzebna dodatkowa mąka.
  5. Ugniataj na niskiej prędkości przez 10 minut lub do momentu, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
  6. Umieść ciasto w naoliwionej misce i luźno przykryj folią. Pozwól powstać przez 1 godzinę w ciepłym miejscu.
  7. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  8. Rozwałkuj ciasto i wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Naciśnij w prostokąt 26 x 12 cali.
  9. Rozłóż nadzienie na rozwałkowanym cieście. Zaczynając od dołu, zwiń ciasto, aby utworzyć kłodę o długości około 26 cali. Ukryj małe plastikowe dziecko lub suszoną fasolę w cieście.
  10. Ściśnij szew, aby zamknąć. Połóż szew stroną do dołu na lekko nasmarowanym blasze do pieczenia, a następnie połącz końce, aby utworzyć pierścień. Ściśnij końce razem, aby uszczelnić.
  11. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu przez 20 minut lub aż do podwojenia wielkości.
  12. Piec przez 30 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
  13. Umieść schłodzone ciasto na półmisku, który złapie nadmiar szronu.
  14. Łyżka ciepłego lukru na wierzchu całego ciasta, pozwalając mu spłynąć po bokach.
  15. Dodaj posypki w 2-calowych sekcjach, zmieniając kolory.
  16. Podawaj natychmiast lub w lodówce i podawaj później.
Nadzienie
  1. Wymieszaj składniki razem, aż się połączą.
Lukier
  1. Stop margarynę na małym ogniu.
  2. Dodaj cukier puder i wanilię, mieszając, aż będzie gładka.
  3. Powoli dodawaj mleko sojowe, ciągle mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji mżawki.
Posypka
  1. Umieść cukier w trzech osobnych misach. Dodaj jeden kolor do każdej miski i mieszaj, aż wszystkie granulki zostaną pokryte.