To wilgotne pękające ciasto z jagodową cytryną pęka aromatem cierpkich jagód i skórki z cytryny. Lukier cytrynowy jest mżony na wierzchu, gdy zapada się w wilgotne ciasto. Razem cierpki smak jagód i cytryny wraz z naturalną słodyczą z lukru tworzą niesamowicie smaczne ciasto, które jest lekkie, a jednocześnie bogate i dekadenckie.
Lemon Blueberry Burst Cake (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
30
Składniki
Suche składniki:
- 1/2 szklanki mąki kokosowej (podwójnej, jeśli używasz zwykłej mąki)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
surowa zupa grzybowa
Mokre składniki:
- 1/4 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 3/4 do 1 szklanki wody (zacznij od 3/4 i dodaj dodatkową wodę, jeśli jest zbyt sucha)
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1 jajko lniane
- 3 łyżki nierafinowanego cukru kokosowego, brązowego lub białego
- 1 łyżka oleju z wyboru (w tym przepisie zastosowano olej z awokado)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
Lukier:
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- Szczypta różowej soli
wegański przepis na ser z pieprzem
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350ºF, a następnie przygotuj okrągłą foremkę do ciasta z pergaminem natłuszczonym wybranym olejem. W międzyczasie dodaj mąkę kokosową, sól i sodę do dużej miski i wymieszaj. Dodaj wszystkie mokre składniki do suchych składników i mieszaj, aż się połączą, a ciasto nie pozostanie grudek.
- Dodaj ciasto do wyłożonej pergaminem patelni z ciasta i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż włożona wykałaczka wyjdzie czysta.
- Ostudź i zmontuj lukier, łącząc cukier puder, różową sól, skórkę z cytryny i sok, a następnie mieszając, aż będzie gładka.
- Posyp polewą schłodzone ciasto, posyp świeżymi jagodami (lub rozmrożonymi mrożonymi jagodami) i ciesz się!