To wilgotne pękające ciasto z jagodową cytryną pęka aromatem cierpkich jagód i skórki z cytryny. Lukier cytrynowy jest mżony na wierzchu, gdy zapada się w wilgotne ciasto. Razem cierpki smak jagód i cytryny wraz z naturalną słodyczą z lukru tworzą niesamowicie smaczne ciasto, które jest lekkie, a jednocześnie bogate i dekadenckie.


Lemon Blueberry Burst Cake (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

30

Składniki

Suche składniki:

  • 1/2 szklanki mąki kokosowej (podwójnej, jeśli używasz zwykłej mąki)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
surowa zupa grzybowa

Mokre składniki:

  • 1/4 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
  • 3/4 do 1 szklanki wody (zacznij od 3/4 i dodaj dodatkową wodę, jeśli jest zbyt sucha)
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1 jajko lniane
  • 3 łyżki nierafinowanego cukru kokosowego, brązowego lub białego
  • 1 łyżka oleju z wyboru (w tym przepisie zastosowano olej z awokado)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny

Lukier:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • Szczypta różowej soli
wegański przepis na ser z pieprzem

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350ºF, a następnie przygotuj okrągłą foremkę do ciasta z pergaminem natłuszczonym wybranym olejem. W międzyczasie dodaj mąkę kokosową, sól i sodę do dużej miski i wymieszaj. Dodaj wszystkie mokre składniki do suchych składników i mieszaj, aż się połączą, a ciasto nie pozostanie grudek.
  2. Dodaj ciasto do wyłożonej pergaminem patelni z ciasta i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż włożona wykałaczka wyjdzie czysta.
  3. Ostudź i zmontuj lukier, łącząc cukier puder, różową sól, skórkę z cytryny i sok, a następnie mieszając, aż będzie gładka.
  4. Posyp polewą schłodzone ciasto, posyp świeżymi jagodami (lub rozmrożonymi mrożonymi jagodami) i ciesz się!