Te cytrynowo-kokosowe śniadania są idealne z herbatą na popołudniową plotkę z dziewczynami. To świetne miejsce na wieczorne prysznice dla dzieci i niemowląt, a gryza z tego baru na pikniku w parku brzmi bosko.


Batony śniadaniowe cytrynowo-kokosowe (wegańskie)

  • Wegańskie

Służy

daje 16, 2-calowe kwadraty

Składniki

  • 1½ łyżki nasion chia
  • 3 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1 szklanka mąki owsianej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli morskiej
  • ¾ szklanki + 2 łyżki posiekanego suszonego kokosa, podzielone
  • 2 łyżki skórki z cytryny
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 łyżki musu jabłkowego
  • ¼ szklanki syropu klonowego lub nektaru z agawy
  • ½ filiżanek miękkich daktyli medjool lub miodu, bez pestek (około 8-9)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia 8 × 8 '.
  2. W małej misce połącz sok z cytryny i nasiona chia. Odłóż na 20 minut.
  3. Tymczasem w średniej misce wymieszaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sól i ¾ szklanki płatków kokosowych. Posyp skórkę z cytryny i mieszaj ponownie, aż się rozprowadzisz.
  4. W osobnej misce połącz olej kokosowy, sos jabłkowy i nektar z agawy. Wymieszaj namoczone nasiona chia. Drobno posiekaj pestki z datownika i wymieszaj z innymi mokrymi składnikami.
  5. Wlej mokre składniki na sucho i mieszaj, aż się zmieszają. Rozłóż mieszaninę na przygotowanej patelni do pieczenia i za pomocą łopatki spłaszcz powierzchnię. Posyp pozostałe 2 łyżki kokosa na wierzchu, delikatnie wklepując je do mieszanki.
  6. Piec przez 25-28 minut, aż krawędzie zaczną się złotobrązowe. Pokrój ciepłą w kwadraty.