Te cytrynowo-kokosowe śniadania są idealne z herbatą na popołudniową plotkę z dziewczynami. To świetne miejsce na wieczorne prysznice dla dzieci i niemowląt, a gryza z tego baru na pikniku w parku brzmi bosko.
Batony śniadaniowe cytrynowo-kokosowe (wegańskie)
- Wegańskie
Służy
daje 16, 2-calowe kwadraty
Składniki
- 1½ łyżki nasion chia
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 szklanka mąki owsianej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli morskiej
- ¾ szklanki + 2 łyżki posiekanego suszonego kokosa, podzielone
- 2 łyżki skórki z cytryny
- 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
- 2 łyżki musu jabłkowego
- ¼ szklanki syropu klonowego lub nektaru z agawy
- ½ filiżanek miękkich daktyli medjool lub miodu, bez pestek (około 8-9)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia 8 × 8 '.
- W małej misce połącz sok z cytryny i nasiona chia. Odłóż na 20 minut.
- Tymczasem w średniej misce wymieszaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sól i ¾ szklanki płatków kokosowych. Posyp skórkę z cytryny i mieszaj ponownie, aż się rozprowadzisz.
- W osobnej misce połącz olej kokosowy, sos jabłkowy i nektar z agawy. Wymieszaj namoczone nasiona chia. Drobno posiekaj pestki z datownika i wymieszaj z innymi mokrymi składnikami.
- Wlej mokre składniki na sucho i mieszaj, aż się zmieszają. Rozłóż mieszaninę na przygotowanej patelni do pieczenia i za pomocą łopatki spłaszcz powierzchnię. Posyp pozostałe 2 łyżki kokosa na wierzchu, delikatnie wklepując je do mieszanki.
- Piec przez 25-28 minut, aż krawędzie zaczną się złotobrązowe. Pokrój ciepłą w kwadraty.