Wszystko zaczyna się od bazy marchewki, selera, cebuli i czosnku smażonych na oliwie z dodatkiem szczypty soli. Ten przepis na bochenek zawiera warstwy smaku, zaczynając od warzyw i pasty pomidorowej, a kończąc na słodkiej i pikantnej polewie na wierzchu.
Soczewica Z Glazurą Pomidorową (Wegańska, Bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Służy
6
Składniki
- 2 szklanki niegotowanej soczewicy i 4 szklanki gotowanej soczewicy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana bardzo drobna (około pół szklanki)
- 2 łodygi selera, posiekane super małe (około pół szklanki)
- 2 drobno posiekane marchewki (około pół szklanki)
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego (lub keczupu, jeśli nie ma)
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki lub 2 łyżki suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżki tamari lub sos sojowy
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- sól i pieprz
- 1/2 szklanki keczupu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki octu
Przygotowanie
- Jeśli używasz niegotowanej soczewicy, zagotuj 2 szklanki z nich w 5 filiżankach wody. Zostaw je, aż będą miękkie.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Posiekaj cebulę, seler i marchewkę tak drobno, jak to możliwe. Pulsuję nimi w robocie kuchennym, aż są małe.
- Na patelni dodaj oliwę z oliwek do ogrzania i dodaj warzywa ze szczyptą soli.
- Gdy zaczną się brązowieć, dodaj czosnek. Pozostaw na około 10 minut. Są gotowe po ugotowaniu czosnku.
- Dodaj soczewicę z pozostałymi składnikami i gotowane warzywa do dużej miski.
- Dodaj sól i pieprz.
- Najpierw włóż mieszaninę do bochenka przygotowanego z kawałkiem pergaminu. Lepiej jest, jeśli papier wyjdzie z formy, ułatwi to przeniesienie na półmisek.
- Naciśnij mieszaninę łyżeczką i polej glazurą. Dodaję, około połowy. (Aby przygotować glazurę, po prostu wymieszaj wszystkie składniki w misce.)
- Włóż bochenek soczewicy do piekarnika na 30-45 min. dopóki nie zarumieni się i nie poczuje jędrności.