Ten łatwy do zrobienia pasztet to jedwabista, bezmięsna wersja francuskiego klasyka. To danie podbije serca zarówno dawnych, jak i obecnych miłośników tradycyjnego pasztetu oraz tych, którzy uważają oryginalne danie za rozczarowujące.
Pasztet z soczewicy, grzybów i orzechów włoskich (wegański, bez ziarna)
- Bez nabiału
- Przepisy bezzbożowe
- Dobrze zdrowy
- Wegańskie
Kalorie
289
Służy
8
Czas gotowania
15
Składniki
- 1 szklanka francuskiej zielonej soczewicy
- 1 średnia rzepa
- 6 całych goździków
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 duży por, tylko białe części posiekane
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suchej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suchego oregano
- 6 uncji grzybów Portobello, łodyga usunięta i pokrojona w plastry
- 1 1/4 szklanki niesolonych, prażonych orzechów włoskich
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka agawy
- 2 łyżki tamari
- 2 łyżeczki koniaku (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki cayenne
- 1/4 i 1/8 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 3 łyżki niesłodzonego mleka sojowego
- Dodatkowa oliwa z oliwek do szczotkowania
Przygotowanie
- Umyj rzepę i przyklej ząbki do rzepy.
- Na dużej patelni z sosem dodaj soczewicę i rzepę i przykryj wodą. Umieścić na kuchence na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz do średniego i gotuj bez przykrycia przez 30-35 minut. Po schłodzeniu soczewicy zdejmij z ognia i spuść.
- Na średnim ogniu, na dużej patelni lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek i olej kokosowy. Dodaj por i czosnek i gotuj 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dodaj suszone zioła i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 8 minut, aż będą miękkie i ugotowane. Zdejmij z ognia i ostudź.
- W robocie kuchennym dodaj orzechy włoskie, sok z cytryny, agawę, tamari, koniak, cayenne, sól, pieprz i mieszankę grzybową. Przetwarzaj do uzyskania gładkości.
- Dodaj mleko sojowe i zmiksuj, aż będzie jedwabiste.
- Przenieś pasztet do pojemnika i posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aż będzie jędrna.