Wiele wegańskich wersji pieczeni jest wytwarzanych z tofu, wegańskiego mielonego rundy, tvp, a nawet seitanu. Ci niechętni tofu będą szczęśliwi, wiedząc, że w tym bochenku nie ma mięsa tofu ani warzyw. Ta pikantna wersja wykorzystuje tylko soczewicę, spękaną pszenicę, owies i nasiona chia, a także mieszankę przypraw, dzięki czemu wszystko magicznie się łączy!
Soczewica Owies Soczewica (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wysokoproteinowy
- Wegańskie
- Przepisy na całe jedzenie
Kalorie
286
Służy
5-6
Składniki
Dla bochenka:
- 1/2 szklanki zielonej soczewicy
- 1 szklanka wywaru z warzyw
- 1/3 szklanki wody
- 1 suszony liść laurowy
- 3/4 szklanki bulguru lub bezglutenowego płatka owsianego ze stali
- 1 szklanka wody, gotowana
- 1/4 szklanki naturalnego keczupu
- 1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych lub szybkich
- 3 łyżki tamari
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 2 łyżki zmielonego białego chia lub lnu
- 2 łyżki wegańskiego sosu Worcestershire (patrz uwaga dla wersji bezglutenowej)
- 2 łyżki masła tahini lub słonecznika
- 2 łyżeczki melasy z czarnym paskiem
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 / 4-1 / 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/8 łyżeczki kopru włoskiego (opcjonalnie)
- Świeżo zmielony czarny pieprz. do smaku
Do polewy:
- 3-4 łyżki naturalnego keczupu
- 1 łyżeczka wegańskiego sosu Worcestershire (opcjonalnie) lub 2 łyżeczki wegańskiego sosu grillowego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Połącz soczewicę, bulion warzywny, 1/3 szklanki wody i liść laurowy w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć ogień do średnio-niskiego, przykryć i gotować przez 25-30 minut, aż będzie prawie miękki.
- Po zakończeniu dodaj bulgur i wrzącą wodę, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 8-9 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Lekko naoliw żaroodporną szklaną bochenek do pieczenia i wyłóż spód patelni paskiem papieru pergaminowego do przykrycia (umieść go tak, aby wystawał wzdłuż krótkich końców patelni; to pomaga w łatwiejszym usuwaniu bochenka warzywnego z patelni ).
- Połącz składniki w małej misce.
- Po ugotowaniu bulguru usuń liść laurowy i dodaj wszystkie pozostałe składniki (oprócz polewy). Mieszaj bardzo dobrze. Przenieś mieszaninę do przygotowanej patelni i zapakuj. Rozłóż wierzchnią mieszaninę na wierzchu.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 25-28 minut. Usuń folię i piecz przez kolejne 7-8 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na około 10-15 minut, zanim pokroisz na plasterki i podasz.
Uwagi
Alergia lub biust !; Pomimo braku tofu, tempeh lub TVP, technicznie nie mogę sklasyfikować tego przepisu jako „bez soi” z powodu włączenia tamari i wegańskiego sosu Worcestershire. Są to ważne przyprawy w bochenku. To powiedziawszy, aby zastąpić Worcestershire wersją bezglutenową, zamiast tego użyj dodatkowej 1⁄2 łyżki tamari bez pszenicy, a także 1⁄2 łyżeczki melasy i 2 łyżeczki octu jabłkowego. Wytrawne sosy i dodatki: Jeśli chcesz dodać trochę bochenka do bochenka, spróbuj dodać 1⁄2 szklanki posiekanego i drobno posiekanego zielonego pieprzu lub 1⁄4 szklanki drobno posiekanego selera (zmieszaj z przyprawami) .