To kitchari to indyjskie jedzenie, które zapewnia siłę i energię. Wykorzystuje sześć smaków ajurwedyjskiego gotowania - słodki, kwaśny, cierpki, cierpki, gorzki i słony, dzięki czemu czujesz się pełny bez ospałości. To podejście do Kitchari wykorzystuje zarówno soczewicę, jak i komosę ryżową, więc jest wypełnione białkiem, ale możesz dodać stronę ryżu, aby przetrwała!


Soczewica i komosa ryżowa Kitchari (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Składniki

W przypadku Kitchari:

  • Soczewica czerwona dzielona 3/4 szklanki (Masur Dal)
  • 1/3 szklanki białej komosy ryżowej
  • 4 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 1/2 łyżeczki świeżej pasty imbirowej
  • 2 zielone chili, mielone
tofu w doniczce instant

Do hartowania:

  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
pieczony przepis seitan

Do dekoracji:

  • 1 limonka
  • 2 łyżki świeżej kolendry

Przygotowanie

  1. Umieść czerwoną soczewicę i komosę w szybkowarze.
  2. Dodaj wodę, sól, kurkumę, pastę imbirową i zieloną papryczkę chili.
  3. Gotuj pod ciśnieniem przez około 25 minut.
  4. Gdy mieszanina się ochładza, rozgrzej olej na ciężkiej patelni na średnim ogniu przez około 1 minutę.
  5. Dodaj nasiona kminku i poczekaj 30 sekund, aż delikatnie skwierczą.
  6. Dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż cebula stanie się ciemnozłotobrązowa.
  7. Wyjmij szybkowar i dobrze wymieszaj mieszaninę soczewicy, powinna mieć miękką i kremową konsystencję.
  8. Dodaj mieszankę kminku cebulowego i dobrze wymieszaj.
  9. Przed podaniem wyciśnij sok z limonki i udekoruj kolendrą

Uwagi

Będziesz musiał to gotować przez około 1 godzinę i 15 minut w rondlu, od czasu do czasu mieszając i dodając więcej wody, aby uzyskać miękką konsystencję risotto. Ten przepis dobrze się zawiesza.