To kitchari to indyjskie jedzenie, które zapewnia siłę i energię. Wykorzystuje sześć smaków ajurwedyjskiego gotowania - słodki, kwaśny, cierpki, cierpki, gorzki i słony, dzięki czemu czujesz się pełny bez ospałości. To podejście do Kitchari wykorzystuje zarówno soczewicę, jak i komosę ryżową, więc jest wypełnione białkiem, ale możesz dodać stronę ryżu, aby przetrwała!
Soczewica i komosa ryżowa Kitchari (wegańska)
- Bez nabiału
- Bogate w błonnik
- Wysokoproteinowy
- Wegańskie
Składniki
W przypadku Kitchari:
- Soczewica czerwona dzielona 3/4 szklanki (Masur Dal)
- 1/3 szklanki białej komosy ryżowej
- 4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżeczki świeżej pasty imbirowej
- 2 zielone chili, mielone
tofu w doniczce instant
Do hartowania:
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka kminku
- 1 czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
pieczony przepis seitan
Do dekoracji:
- 1 limonka
- 2 łyżki świeżej kolendry
Przygotowanie
- Umieść czerwoną soczewicę i komosę w szybkowarze.
- Dodaj wodę, sól, kurkumę, pastę imbirową i zieloną papryczkę chili.
- Gotuj pod ciśnieniem przez około 25 minut.
- Gdy mieszanina się ochładza, rozgrzej olej na ciężkiej patelni na średnim ogniu przez około 1 minutę.
- Dodaj nasiona kminku i poczekaj 30 sekund, aż delikatnie skwierczą.
- Dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż cebula stanie się ciemnozłotobrązowa.
- Wyjmij szybkowar i dobrze wymieszaj mieszaninę soczewicy, powinna mieć miękką i kremową konsystencję.
- Dodaj mieszankę kminku cebulowego i dobrze wymieszaj.
- Przed podaniem wyciśnij sok z limonki i udekoruj kolendrą
Uwagi
Będziesz musiał to gotować przez około 1 godzinę i 15 minut w rondlu, od czasu do czasu mieszając i dodając więcej wody, aby uzyskać miękką konsystencję risotto. Ten przepis dobrze się zawiesza.