Monsun jest oficjalnie tutaj w zachodnich Indiach. Po wielu prognozach ulewnego deszczu i braku chmur w chmurach, wszędzie jest chłodno, pochmurno i mokro. W powietrzu czuć ziemisty zapach i jest to idealna pogoda, aby cieszyć się przyrodą w najlepszym wydaniu. To najlepszy sezon, aby w weekendy wybrać się na wzgórza, aby złapać wodospady, które nagle się wyłaniają. Lub jeśli jesteś w domu, możesz cieszyć się ciepłym jedzeniem, obserwując, jak wylewa się na zewnątrz lub jeśli jesteś podobny do mnie, przygotuj szybki i lekki deser. Zgodnie z zachmurzonymi tonami kolorów na zewnątrz chciałem stworzyć coś, co przypominałoby mi chmury. Mógłbym zrobić watę cukrową, ale nie tego dokładnie szukałem. Zdrowa Panna Cotta była kolejną najlepszą rzeczą, jaką mogłem wymyślić. Wszystkie składniki „oryginalnej” Panny Cotty to rzeczy, których my, weganie, nie chcemy jeść, a na szczęście ten deser może być o wiele zdrowszy dzięki łatwo dostępnym składnikom. Kiedy jest gotowy, jest lekki z delikatnym limonkowym smakiem, który wciąż udaje się obezwładnić kokos. Więc dla tych, którzy nie lubią mocnego smaku kokosowego, nie martw się, ponieważ go nie posmakujesz.

Panna Cotta z limonki i kokosa (wegańska)

  • Wegańskie

Służy

3-4

Składniki

  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki agaru w proszku agarowym
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z limonki
  • 3 łyżki stołowe lub więcej nektaru z agawy / jaggery
  • Skórka z limonki
  • Zielony kolor żywności (opcjonalnie)
  • Posiekany ananas lub jagody

Przygotowanie

  1. Rozpuść agar w proszku w agarze za pomocą 1/4 szklanki wody w rondlu. Pozostaw na około 5 minut. Podgrzej mleko kokosowe w innym rondlu.
  2. Ustaw rondel z rozpuszczonym agarem agarowym na małym ogniu i ciągle mieszaj. Gdy dojdzie do wrzenia, dodaj ciepłe mleko kokosowe, resztę wody, esencję z limonki, cukier, skórkę i barwę. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną włączone. Spróbuj i dodaj więcej słodzika, jeśli chcesz.
  3. Po 3 lub 4 minutach zdejmij go z kuchenki i włóż do małych miseczek, aby ustawić. Zwykle ustawia się na temperaturę pokojową, ale smakuje lepiej, gdy jest zimno. Niech więc na chwilę wstawi do lodówki, a jeśli chcesz, podawaj na zimno z posiekanym ananasem, jagodami lub jagodowymi coulis.