Ten łatwy do zrobienia omlet z ciecierzycy jest nie tylko dobry na śniadanie, ponieważ jest tak obfity, że świetnie nadaje się na lunch i kolację. Puszysty omlet z ciecierzycy nadziewany jest delikatnymi grzybami, zwiędłym szpinakiem i pikantną papryką. Ponadto ten przepis stanowi idealną bazę do kreatywnego tworzenia omletów w przyszłości.


Omlet z ciecierzycy (wegański, bezglutenowy)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bez ziarna
  • Bogate w błonnik
  • Bez rafinowanego cukru
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie

Służy

2)

Czas gotowania

28

Składniki

Dla omletu:

  • 3/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 1 łyżka stołowa złotego lnu
  • 1/2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1/8 łyżeczki soli morskiej lub do smaku
  • 1/8 łyżeczki czarnej soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

Do napełniania:

  • 8 uncji grzybów
  • 3/4 szklanki białej cebuli pokrojonej w kostkę
  • 1/2 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekane
  • 1 szklanka szpinaku
  • Awokado, do dekoracji (opcjonalnie)
  • Pomidory, do dekoracji (opcjonalnie)
  • Keczup, do dekoracji (opcjonalnie)
  • Wegański ostry sos do dekoracji (opcjonalnie)
  • Pietruszka, do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj składniki ciasta z ciecierzycy, aż będą gładkie. Pozwól im usiąść podczas przygotowywania nadzienia.
  2. Na dużej, nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu, podsmażaj grzyby, cebulę i paprykę, aż będą półprzezroczyste; około 3-4 minut.
  3. Dodaj szpinak i mieszaj wszystko, aż szpinak zmięknie, a następnie usuń go z ognia.
  4. Dodaj świeżą natkę pietruszki, a następnie przenieś nadzienie do osobnej miski lub talerza.
  5. Umieść patelnię z powrotem na średnim ogniu. Wróć do rozgrzanej patelni i wlej do niej połowę ciasta.
  6. Unieś patelnię i delikatnie przesuń ją w kółko, aby ciasto rozłożyło się na około 10-calowe koło. Gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż zacznie tworzyć bąbelki i ujędrnić wokół krawędzi.
  7. Dodaj połowę nadzienia do połowy omletu, a następnie delikatnie złóż drugą pustą stronę. Gotuj jeszcze 1 minutę.
  8. Wyjmij go z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mu usiąść i gotować na parze przez 5 minut.
  9. Udekoruj wybranymi dodatkami i dodaj sól morską i / lub pieprz do smaku, jeśli to konieczne.
  10. Powtórz ten proces z drugą połową składników.