Ten łatwy do zrobienia omlet z ciecierzycy jest nie tylko dobry na śniadanie, ponieważ jest tak obfity, że świetnie nadaje się na lunch i kolację. Puszysty omlet z ciecierzycy nadziewany jest delikatnymi grzybami, zwiędłym szpinakiem i pikantną papryką. Ponadto ten przepis stanowi idealną bazę do kreatywnego tworzenia omletów w przyszłości.
Omlet z ciecierzycy (wegański, bezglutenowy)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- Bogate w błonnik
- Bez rafinowanego cukru
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Służy
2)
Czas gotowania
28
Składniki
Dla omletu:
- 3/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1 łyżka stołowa złotego lnu
- 1/2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/8 łyżeczki soli morskiej lub do smaku
- 1/8 łyżeczki czarnej soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
Do napełniania:
- 8 uncji grzybów
- 3/4 szklanki białej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekane
- 1 szklanka szpinaku
- Awokado, do dekoracji (opcjonalnie)
- Pomidory, do dekoracji (opcjonalnie)
- Keczup, do dekoracji (opcjonalnie)
- Wegański ostry sos do dekoracji (opcjonalnie)
- Pietruszka, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj składniki ciasta z ciecierzycy, aż będą gładkie. Pozwól im usiąść podczas przygotowywania nadzienia.
- Na dużej, nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu, podsmażaj grzyby, cebulę i paprykę, aż będą półprzezroczyste; około 3-4 minut.
- Dodaj szpinak i mieszaj wszystko, aż szpinak zmięknie, a następnie usuń go z ognia.
- Dodaj świeżą natkę pietruszki, a następnie przenieś nadzienie do osobnej miski lub talerza.
- Umieść patelnię z powrotem na średnim ogniu. Wróć do rozgrzanej patelni i wlej do niej połowę ciasta.
- Unieś patelnię i delikatnie przesuń ją w kółko, aby ciasto rozłożyło się na około 10-calowe koło. Gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż zacznie tworzyć bąbelki i ujędrnić wokół krawędzi.
- Dodaj połowę nadzienia do połowy omletu, a następnie delikatnie złóż drugą pustą stronę. Gotuj jeszcze 1 minutę.
- Wyjmij go z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mu usiąść i gotować na parze przez 5 minut.
- Udekoruj wybranymi dodatkami i dodaj sól morską i / lub pieprz do smaku, jeśli to konieczne.
- Powtórz ten proces z drugą połową składników.