Przepis najlepiej pasuje do makaronu bez kości z makaronu łokciowego lub innego bardzo małego makaronu.
Mac Uncheese Balls (Vegan)
- Bez nabiału
Służy
8
Czas gotowania
45
Składniki
- 2 łyżki (28 g) masła wegańskiego
- 1/2 szklanki plus 2 łyżki stołowe (78 g) uniwersalnej mąki, podzielone
- 3/4 szklanki (180 ml) zwykłego niesłodzonego mleka niemlecznego
- 1 zapakowany kubek (różni się waga) resztki lub domowej roboty mac uncheese
- Sól
- Neutralny olej roślinny do smażenia
- 2 łyżki stołowe (14 g) mielonego siemienia lnianego
- 1/3 szklanki (80 ml) gorącej wody
- 1 szklanka (50 g) bułki tartej panko
Przygotowanie
- W małym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj 2 łyżki mąki i mieszaj, aż dobrze wymieszać i bulgotać.
- Powoli ubij mleko, aż będzie całkowicie wymieszane bez grudek. Użyj silikonowej szpatułki do ciągłego drapania dna patelni, aby sos się nie przypalił. Gdy będzie gęsty i musujący, zdejmij z ognia i zamieszaj w macicy.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby się wzmocnić.
- Gdy mieszanina jest twarda, użyj łyżki, aby wyjąć kulkę o wymiarach 3,5 cm. Rozwiń go między dłońmi, aby go ukształtować, naciskając lekko, aby usunąć wszelkie kieszenie powietrzne. Powtarzaj, aż mieszanina się zużyje.
- W 3-kwartowym garnku na średnim ogniu podgrzej około 2 cm (5 cm) oleju roślinnego, utrzymując temperaturę pomiędzy 350 ° F a 375 ° F.
- Umieść pozostałe 1/2 szklanki mąki w płytkiej misce. W drugiej płytkiej misce zmieszaj zmielone siemię lniane i gorącą wodę, aż się wymieszają. Umieść panko w trzeciej płytkiej misce.
- Rzuć każdą kulkę w mąkę, aby równomiernie posmarować, a następnie w mieszance lnu, obracając, aby dobrze pokryć.
- Wrzuć kulki do panko i obróć, aby równomiernie się pokryć.
- Wyłóż drucianą półkę z ręcznikami papierowymi i odłóż na bok.
- Pracując partiami, umieść kulki w gorącym oleju i smaż, obracając je, aby równomiernie się zrumieniły, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przenieś na przygotowany stojak, aby spuścić wodę. Ostudzić przez 1 minutę przed podaniem…