Budyń z mango jest powszechnie uważany za prosty, orzeźwiający i pyszny deser dim sum, który jest niezwykle popularny w Hongkongu, Malezji i Singapurze. Tradycyjnie ten deser jest przygotowywany ze świeżego purée z mango, świeżej śmietany i żelatyny, a następnie słodzony cukrem. W tej wersji budyń jest wytwarzany ze świeżego przecieru z mango w połączeniu z mlekiem kokosowym, agarem w proszku agarowym, roślinnym substytutem żelatyny i nutą agawy. Podawaj ze świeżymi owocami z boku.
Pudding Dim Sum Mango (Wegański, Bezglutenowy)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Bez cukru rafinowanego
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Jestem wolna
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Służy
8
Składniki
W przypadku budyniu:
- 12 uncji dojrzałego miąższu mango, pokrojonego na 2-calowe kawałki
- 1 szklanka plus 2 1/4 łyżki mleka kokosowego
- 4 łyżki syropu z agawy
- 2 łyżeczki agaru w proszku agarowym
- 2 szklanki wody
Do dekoracji:
- Trochę miąższu mango, pokrojonego na 3/4 cala
- Niektóre owoce kiwi, pokrojone na kawałki 3/4 cala
- Liście mięty (opcjonalnie)
bezglutenowe zamienniki mięsa
Przygotowanie
- Zmiksuj kawałki mango i mleko kokosowe w mocnym blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
- Połącz agar z agarem i wymieszaj z 1 szklanką wody.
- Dodaj agarową mieszaninę agarową do małej doniczki i dodaj cukier agawowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu. Mieszaj, aż agar-agar stopi się i zgęstnieje.
- Dodaj mieszankę mango i kokosa oraz 1 szklankę wody, dobrze wymieszaj i dobrze wymieszaj, a następnie ponownie zagotuj. Wyłącz ciepło.
- Wlać mieszaninę do mini nieprzywierających foremek do budyniu lub dowolnych małych misek.
- Schłodzić w lodówce do puddingu z mango przez około 2 godziny lub do ustawienia.
- Po ustawieniu usuń budyń z formy, przesuwając cienkim plastikowym nożem o gładkich krawędziach lub dowolnym małym nożem po bokach formy.
- Podawaj budynie z kawałkami owoców mango i kiwi oraz liśćmi mięty.