Polewa to pyszna i wyrafinowana granola bez cukru, której chrupiąca konsystencja idealnie komponuje się z miękkim i kremowym centrum słodkich ziemniaków. Ale oprócz dekadenckiego smaku i tekstury to, co pokochasz najbardziej w tym daniu, to to, jak proste i łatwe jest jego przygotowanie, i jaki wspaniały posiłek z wyprzedzeniem tworzy na świąteczne kolacje. Wystarczy przechowywać w lodówce i piec w piekarniku, zanim będziesz gotowy do podania.


Klonowa zapiekanka ze słodkich ziemniaków z polewą muesli (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Bez cukru rafinowanego
  • Wegańskie

Kalorie

552

Służy

8

Składniki

Aby przygotować zacier ze słodkich ziemniaków:

  • 5 funtów słodkich ziemniaków
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3 łyżki czystego syropu klonowego (więcej w razie potrzeby)
  • 1/4 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego lub migdałowego
  • 1/2 łyżeczki proszku cynamonowego
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • Szczypta soli morskiej i czarnego pieprzu do smaku

Aby zrobić posypkę Granola:

  • 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
  • 1 szklanka orzechów pekan, orzechów włoskich lub migdałów
  • 1/4 szklanki mąki migdałowej (lub mączki migdałowej)
  • 6 łyżek roztopionego oleju kokosowego
  • 2 łyżki czystego syropu klonowego
  • 1 łyżeczka proszku cynamonowego
  • Szczypta soli morskiej

Przygotowanie

  1. Napełnij duży garnek około 2 calami wody i dodaj oczyszczone słodkie ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut (w zależności od wielkości), aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu widelcem. Spuść wodę i odłóż na bok, aż będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z nią lub przelać zimną wodą, aby szybko ostygła.
  2. W międzyczasie przygotuj polewa muesli: dodaj wszystkie składniki muesli do robota kuchennego i pulsuj kilka razy, aż do pełnego połączenia, ale nadal grube. Alternatywnie możesz wymieszać wszystko w misce, o ile najpierw posiekasz pekan
  3. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Obierz słodkie ziemniaki i dodaj partiami do robota kuchennego i przetwarzaj na gładką masę. Możesz to również zrobić ręcznie za pomocą maszyny do mielenia ziemniaków, ale robot kuchenny zapewni znacznie płynniejsze wyniki. Dodaj resztę składników zacieru i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
  4. Wlać zacier ze słodkich ziemniaków do bezpiecznego naczynia żaroodpornego w piekarniku, wyrównać powierzchnię szpatułką i przykryć polewą muesli, równomiernie rozmieszczoną
  5. Włóż do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż na wierzchu złoty kolor. Niech ostygnie przez 5-10 minut i ciesz się!

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 552 # Węglowodany: 77 g # Tłuszcz: 26 g # Białko: 8 g # Sód: 164 mg # Cukier: 22 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.