Polewa to pyszna i wyrafinowana granola bez cukru, której chrupiąca konsystencja idealnie komponuje się z miękkim i kremowym centrum słodkich ziemniaków. Ale oprócz dekadenckiego smaku i tekstury to, co pokochasz najbardziej w tym daniu, to to, jak proste i łatwe jest jego przygotowanie, i jaki wspaniały posiłek z wyprzedzeniem tworzy na świąteczne kolacje. Wystarczy przechowywać w lodówce i piec w piekarniku, zanim będziesz gotowy do podania.
Klonowa zapiekanka ze słodkich ziemniaków z polewą muesli (wegańska, bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Bez cukru rafinowanego
- Wegańskie
Kalorie
552
Służy
8
Składniki
Aby przygotować zacier ze słodkich ziemniaków:
- 5 funtów słodkich ziemniaków
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 3 łyżki czystego syropu klonowego (więcej w razie potrzeby)
- 1/4 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego lub migdałowego
- 1/2 łyżeczki proszku cynamonowego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli morskiej i czarnego pieprzu do smaku
Aby zrobić posypkę Granola:
- 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
- 1 szklanka orzechów pekan, orzechów włoskich lub migdałów
- 1/4 szklanki mąki migdałowej (lub mączki migdałowej)
- 6 łyżek roztopionego oleju kokosowego
- 2 łyżki czystego syropu klonowego
- 1 łyżeczka proszku cynamonowego
- Szczypta soli morskiej
Przygotowanie
- Napełnij duży garnek około 2 calami wody i dodaj oczyszczone słodkie ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut (w zależności od wielkości), aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu widelcem. Spuść wodę i odłóż na bok, aż będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z nią lub przelać zimną wodą, aby szybko ostygła.
- W międzyczasie przygotuj polewa muesli: dodaj wszystkie składniki muesli do robota kuchennego i pulsuj kilka razy, aż do pełnego połączenia, ale nadal grube. Alternatywnie możesz wymieszać wszystko w misce, o ile najpierw posiekasz pekan
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Obierz słodkie ziemniaki i dodaj partiami do robota kuchennego i przetwarzaj na gładką masę. Możesz to również zrobić ręcznie za pomocą maszyny do mielenia ziemniaków, ale robot kuchenny zapewni znacznie płynniejsze wyniki. Dodaj resztę składników zacieru i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
- Wlać zacier ze słodkich ziemniaków do bezpiecznego naczynia żaroodpornego w piekarniku, wyrównać powierzchnię szpatułką i przykryć polewą muesli, równomiernie rozmieszczoną
- Włóż do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż na wierzchu złoty kolor. Niech ostygnie przez 5-10 minut i ciesz się!