To był pyszny wypadek. Chciałem, żeby to było twoje masywne surowe wegańskie ciasto kremowe (które brzmi jak oksymoron… ćśś), ale chciałem dodać trochę więcej substancji bez dodawania większej masy, więc postanowiłem wrzuć trochę nasion chia. Uznałem, że mogą też wykonywać wiele zadań i pracować nad zagęszczeniem ciasta, ponieważ nasiona chia wypełniają się płynami i robią coś w rodzaju budyniu pożywienie. Dzięki Bogu, że tak zrobiłem. Kiedy wyjąłem ciasto z zamrażarki, pokroiłem kawałek i spróbowałem, byłem przyjemnie zaskoczony fakturą. Jest lekki i puszysty jak pianki! Nie tak słodko, bo wolę pozostawić swoje desery au naturalnemu i nie dodawać zbyt wiele słodyczy (chociaż same moje słodziki są całkiem naturalne), ale od razu pomyślałem: mogę nazwać tego złego chłopca ciastem z pianką!


Ciasto Zefirowe (Wegańskie, Surowe, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Surowy wegan
  • Jestem wolna
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Kalorie

484

Służy

8-12

Składniki

Skorupa:
  • 1 szklanka suchej komosy ryżowej
  • 1/4 szklanki stopionego oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki cukru kokosowego
włoski chleb z sezamem
Warstwa mięty:
  • 1 szklanka surowych orzechów nerkowca, namoczonych w wodzie przez 3 godziny, a następnie spłukanych
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/6 szklanki cukru kokosowego
  • 1/6 szklanki świeżych liści mięty
  • 1-2 łyżeczki spiruliny w proszku, zgodnie z życzeniem
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2 łyżki nasion chia
sada roti trinity
Warstwa waniliowa:
  • 1 1/6 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych w wodzie przez 3 godziny, a następnie spłukanych
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/6 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Różowa warstwa:
  • 1 szklanka surowych orzechów nerkowca, namoczonych w wodzie przez 3 godziny, a następnie spłukanych
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/6 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1/4 szklanki czerwonych buraków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Przygotowanie

Aby zrobić skórkę:
  1. Płucz komosę ryżową przez minutę pod zimną wodą. Zmiel komosę ryżową w bardzo drobną mąkę w szybkim blenderze, a następnie w misce, wymieszaj mąkę z olejem kokosowym i cukrem, aż uzyskasz mieszankę podobną do ciasta. Wciśnij na spód formy do ciasta. Użyłem regulowanej patelni do ciasta o średnicy około 7 cali. Wstaw do lodówki.
Aby utworzyć każdą warstwę:
  1. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki - z wyjątkiem nasion chia - z każdej listy razem, aż będą gładkie, a następnie dodaj nasiona chia na końcu. Tekstura przed dodaniem nasion chia powinna być jak jogurt. Jeśli którykolwiek z nich jest zbyt gęsty, dodaj 1 lub 2 dodatkowe łyżki wody. Jeśli jest zbyt cienki, dodaj więcej orzechów nerkowca lub oleju kokosowego. Wlej zieloną warstwę na skórkę, następnie białą, a następnie różową. Posypałam je białymi ziarnami sezamu i większą ilością nasion chia.
  2. Trzymaj ciasto w lodówce przez 24 godziny, aby smaki mogły się poznać. Najłatwiej jest kroić, gdy jest w zamrażarce przez około 40 minut przed cięciem.

Uwagi

SUBSTYTUCJE: Możesz użyć płatków owsianych lub kaszy gryczanej zamiast komosy ryżowej. Użyj orzechów zamiast orzechów nerkowca, ale powinny być surowe i najlepiej organiczne. Użyj masła kokosowego lub masła kakaowego zamiast oleju kokosowego. Zamiast cukru kokosowego używaj pasty daktylowej lub innego naturalnego słodzika. Używaj jagód zamiast buraków.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 484 # Węglowodany: 49 g # Tłuszcz: 28 g # Białko: 11 g # Sód: 42 mg # Cukier: 20 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.