Zanim zaczniemy, możesz zetrzeć odrobinę śliny wylewającej się z kącika ust. Nie martw się - jeśli wykonasz poniższe instrukcje, będziesz w stanie stworzyć ten dekadencki deser i ślinić się na nim w prawdziwym życiu.
Matcha Sernik Z Czekoladowym Ganache (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
8–10
Składniki
Skorupa:
- 1 szklanka migdałów lub orzechów włoskich (premia: moczyć orzechy przez noc przez 6-8 godzin, to usuwa kwas garbnikowy, inhibitor enzymu)
- 1 filiżanka filiżanek, bez pestek
- odrobina soli morskiej
- odrobina wanilii w proszku (opcjonalnie)
włoski chleb sezamowy
Nadzienie:
- 1 1/2 szklanki nerkowców
- 1/4 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
- 3/4 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- 2 łyżki zielonej herbaty w proszku matcha
- 3/4 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku waniliowego lub 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
wegański sos tahini z cytryną
Nadzienie:
- 3/4 szklanki syropu klonowego
- 3/4 szklanki surowego kakao w proszku
- 1/4 szklanki stopionego masła kakaowego
- 1/4 szklanki oleju kokosowego
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie
Skorupa:
- W robocie kuchennym zmiel migdały lub orzechy włoskie, aż będą przypominały proszek.
- Dodaj pestki, sól morską i proszek waniliowy i przetwarzaj, aż powstanie lepka, krucha skorupa.
- Nasmaruj puszkę sernika olejem kokosowym.
- Następnie wciśnij skórkę na dno garnka. Upewnij się, że dolna warstwa jest jednolita i nie ma otworów.
- Wbij puszkę do zamrażarki, przygotowując skórkę.
Nadzienie:
- W szybkim blenderze przetwarzaj wszystkie składniki, aż będą gładkie i kremowe.
- Następnie wlej nadzienie do puszki sernika. Użyj łopatki, aby wydobyć całą dobroć.
- Następnie potrząśnij puszką do przodu i do tyłu, aby rozłożyła się równomiernie.
- Pozostaw sernik na 4–6 godzin w zamrażarce.
- Po zamrożeniu ciała stałego wyjmij sernik z puszki i umieść na patelni.
- (Opcjonalnie :) Wlej równomiernie surowy ganache (przepis poniżej) na wierzch, pozwalając, aby kapał po bokach.
- (Opcjonalnie :) Sernik można polać czymkolwiek zechcesz, np. Pekanami, surową czekoladą lub stalówką kakaową.
- Pozwól na ustawienie ganache (30-45 minut). Gdy będziesz gotowy podać deser, pozwól mu się rozmrozić przez 15 minut.
- Na koniec pokrój ciasto na 8-10 kawałków i natychmiast podaj. Cieszyć się!
Nadzienie:
- Pozwól wszystkim składnikom stopić się w podwójnym brojleru (ale nie gotować).
- Ubij razem, aż będzie gładkie.
- Po ustawieniu sernika wlać ganache na wierzch; pozostawić do stwardnienia w lodówce lub zamrażarce.