Jeśli kochasz zabawne, nowoczesne wypieki, pokochasz te słodkie madeleine matcha. Te miękkie, maślane ciasteczka są doskonale słodzone i mają pyszne, ziemiste nuty matchy. Upiecz je na spotkanie lub zachowaj je dla siebie przy filiżance herbaty.
Matcha Madeleines (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
71
Służy
18–24
Czas gotowania
13
Składniki
- 1/2 szklanki masła wegańskiego plus 1 łyżka stołowa do powlekania patelni
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka uniwersalnej mąki (plus 1 łyżka stołowa do odkurzania patelni)
- Szczypta soli koszernej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżki matcha
- 2 łyżki wegańskiego zamiennika jaj w połączeniu z 1/2 szklanki mleka migdałowego o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie, do odkurzania)
Przygotowanie
- Roztop niesolone masło w kuchence mikrofalowej na 10-20 sekund. W dużej misce dodaj 1/2 szklanki cukru. Następnie przesiej 1 szklankę uniwersalnej mąki, szczyptę soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżkę proszku matcha. Ubij wszystko razem, aby połączyć. W średniej misce połącz wegańskie jajko w proszku z mlekiem migdałowym i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj razem. Dodaj wegańską mieszaninę jajek do mieszanki mąki. Za pomocą gumowej szpatułki mieszaj, aż się połączy.
- Powoli dodaj połowę schłodzonego roztopionego masła. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać masło i dobrze wymieszać, zanim dodasz więcej masła.
- Dodaj drugą połowę i miksuj, aż się po prostu zmiksuje i nie mieszaj zbyt mocno. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki, aby odstawić ciasto na 3 godziny lub, jeśli masz czas, na noc (wysoce zalecane).
- Wyśrodkuj stojak w piekarniku i rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Rozpuść 1 łyżkę masła wegańskiego w kuchence mikrofalowej. Posmaruj masłem foremki dwóch 12 pełnowymiarowych muszli Madeleine w kształcie muszli. Następnie za pomocą sitka o drobnej siatce delikatnie posyp pleśnią 1 łyżkę mąki.
- Wyjmij ciasto z lodówki i napełnij każdą foremkę na patelni madeleine 1 łyżką. ciasta. Nie trzeba wygładzać ciasta w foremce, ponieważ stopi się ona w piekarniku. Piec w temperaturze 375 ° F przez 11-13 minut lub do momentu, aż krawędzie madeleines staną się gotowe, a ich wierzchołki odskoczą po dotknięciu. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 3 minuty.
- Za pomocą widelca delikatnie uwolnij madeleiny z foremek i przenieś je na stelaż chłodzący. Madeleiny są gotowe do podania, gdy są lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- W razie potrzeby posyp blaty cukrem cukierniczym. Jeśli przechowujesz / zamrażasz madeleiny, nie pyl cukru, dopóki nie będziesz gotowy do podania.
- Przechowuj całkowicie schłodzone madeleiny w szczelnym pojemniku przez kilka dni (najlepiej spożywać w ciągu 24 godzin) lub owinąć pojedynczą madeleine w folię i umieścić w zamrażarce na 2 miesiące. Najpierw rozmrozić madeleiny w temperaturze pokojowej, a następnie posypać cukrem cukiernika.