Spartański styl życia, od którego pochodzi ten przepis, był prosty. Spartanie mieli zdyscyplinowane i zdecydowane podejście do siebie i życia - dobry model dla tych, którzy przyjęli wegański styl życia. To danie jest zarówno obfite, jak i satysfakcjonujące i da ci smak Morza Śródziemnego we własnej kuchni.
Proso Śródziemne (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
gulasz z bakłażana i pomidorów
Kalorie
970
Służy
2)
Czas gotowania
30
Składniki
- 1¼ szklanki prosa (250 g)
- 3½ szklanki niegazowanego minerału
- woda (850 ml)
- Sól morska jodowana
- 1 cebula
- 1 cukinia
- Pl bakłażan
- 1 marchewka
- Około. 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanka koncentratu pomidorowego (80 g)
- 2 łyżeczki oregano
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/3szklanka Sango Rzodkiewka (30 g) (lub kiełki lucerny)
- 1/3szklanki prażonych orzechów laskowych (40 g)
Przygotowanie
- Włóż proso, wodę mineralną i ½ łyżeczki soli do małego rondla.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu ok. 22 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Umyj cukinię i bakłażana i pokrój w małe kostki.
- Obierz marchewkę, pokrój ją wzdłuż i pokrój.
- Podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni i smaż warzywa przez pięć minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i oregano i gotuj mieszając przez około minutę.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj proso i jeszcze raz dodaj sól i pieprz.
- Umyj kiełki i pozwól im spłynąć.
- Grubo posiekaj orzechy laskowe.
- Podawaj to spartańskie danie na drewnianych talerzach i na wierzchu z orzechami laskowymi, kiełkami i dużą ilością oliwy z oliwek.