Zapiekanka warzywna smakuje jak lato i zabiera Cię w małą podróż do Europy Południowej. Najlepiej smakuje, gdy jest podawany na ciepło, z polentą lub ziemniakami, ale tak naprawdę można go ułożyć z praktycznie wszystkim - jest delikatny.
Śródziemnomorska Zapiekanka Warzywna (Wegańska, Bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bezzbożowe
- Bogate w błonnik
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Kalorie
224
Służy
4
Czas gotowania
70
Składniki
- Posiekane 2-4 ząbki czosnku (w zależności od osobistych preferencji czosnku)
- 1 łyżka suszonego tymianku lub 3 łyżki świeżych liści tymianku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
- 3-4 pomidory śliwkowe, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 małe bakłażany, pokrojone w cienkie plasterki
- Bazylia do dekoracji
- 2 żółte cebule (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Jeśli lubisz cebulę, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki oleju i cebulę i gotuj przez 2-3 minuty.
- Dodaj czosnek i tymianek i gotuj je przez kolejne 2 minuty. Odłóż tę mieszaninę na bok.
- Wlej mieszankę cebuli do 8-calowego naczynia żaroodpornego lub jeśli nie gotujesz cebuli, po prostu pomiń krok i przejdź do następnego.
- Ułóż plastry warzyw według koloru lub losowo w dwóch lub trzech rzędach, szczelnie łącząc rzędy razem, aż naczynie zostanie napełnione.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem i albo skrop ją pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, albo posyp czosnkiem, tymiankiem i mieszanką olejków i ostrożnie wcieraj w warzywa i między nimi.
- Piec bez przykrycia przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 350 ° F i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45-50 minut.
- Podawaj na ciepło z polentą lub na zimno na świeżo upieczonej bagietce lub ciabatcie.