Zapiekanka warzywna smakuje jak lato i zabiera Cię w małą podróż do Europy Południowej. Najlepiej smakuje, gdy jest podawany na ciepło, z polentą lub ziemniakami, ale tak naprawdę można go ułożyć z praktycznie wszystkim - jest delikatny.


Śródziemnomorska Zapiekanka Warzywna (Wegańska, Bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bezzbożowe
  • Bogate w błonnik
  • Bez cukru rafinowanego
  • Jestem wolna
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Kalorie

224

Służy

4

Czas gotowania

70

Składniki

  • Posiekane 2-4 ząbki czosnku (w zależności od osobistych preferencji czosnku)
  • 1 łyżka suszonego tymianku lub 3 łyżki świeżych liści tymianku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
  • 3-4 pomidory śliwkowe, pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 małe bakłażany, pokrojone w cienkie plasterki
  • Bazylia do dekoracji
  • 2 żółte cebule (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Jeśli lubisz cebulę, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki oleju i cebulę i gotuj przez 2-3 minuty.
  3. Dodaj czosnek i tymianek i gotuj je przez kolejne 2 minuty. Odłóż tę mieszaninę na bok.
  4. Wlej mieszankę cebuli do 8-calowego naczynia żaroodpornego lub jeśli nie gotujesz cebuli, po prostu pomiń krok i przejdź do następnego.
  5. Ułóż plastry warzyw według koloru lub losowo w dwóch lub trzech rzędach, szczelnie łącząc rzędy razem, aż naczynie zostanie napełnione.
  6. Dopraw do smaku solą i pieprzem i albo skrop ją pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, albo posyp czosnkiem, tymiankiem i mieszanką olejków i ostrożnie wcieraj w warzywa i między nimi.
  7. Piec bez przykrycia przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 350 ° F i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45-50 minut.
  8. Podawaj na ciepło z polentą lub na zimno na świeżo upieczonej bagietce lub ciabatcie.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 224 # Węglowodany: 24 g # Tłuszcz: 14 g # Białko: 5 g # Sód: 16 mg # Cukier: 14 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.