Ten marokański gulasz z ciecierzycy ma wszystkie śmiałe smaki, których potrzebujesz w północnoafrykańskim daniu, nie będąc przytłaczającym. Cynamon, goździki, anyż i kolendra, żeby wymienić tylko kilka przypraw, doskonale do siebie pasują i wypełniają usta ciepłem typowym dla tego stylu gotowania. Łyżką nad kuskusem, ryżem lub jedz chlebem.
Marokański Gulasz Z Ciecierzycy (Wegański)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
45
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 anyż, mielony
- 2 goździki, mielone
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki
- 4 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 3 puszki odsączone i wypłukane)
- 1 puszka pokrojonych pomidorów (lub 4 świeże pomidory pokrojone)
- 7 szklanek wody
- 1 kostka wywaru warzywnego
- sól dla smaku
Przygotowanie
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i gotuj, aż będzie półprzezroczysta, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund, aż będzie pachnący.
- Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na oleju przez minutę.
- Dodaj ciecierzycę, pomidory i wodę i zagotuj
- Dodaj kostkę bulionową i zmieszaj na wolnym ogniu i gotuj przez 40-45 minut, aż większość płynu wyparuje i pozostanie gęsty gulasz.
- Dopraw solą do smaku.