Ta prosta w wykonaniu wygodna antena z pewnością spodoba się tej jesieni. Celeriac, który zastępuje ziemniaki w nadzieniu, jest naprawdę pożywny - ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego i białka, a także wielu kluczowych witamin i minerałów.
Ciasto Grzybowe i Selerowe (Wegańskie, Bez Ziarna)
- Bez nabiału
- Przepisy bez ziarna
- Jestem wolna
- Wegańskie
Służy
4
Czas gotowania
35
Składniki
Do napełniania:
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 litr grzybów Shiitake, w ćwiartce
- 1 kufel białych pieczarek, ćwiartki
- 1 korzeń selera, obrany i pokrojony w kostkę w kwadracie 1/2 cala
- 3 łodygi selera, pokrojone w plastry
- 2 marchewki, obrane i pokrojone na odchylenie
- 1 mała biała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 łyżeczki tymianku, suszone
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka wody (w razie potrzeby dodaj więcej)
- 1 łyżka stołowa drożdży
- 2 łyżeczki proszku ze strzałek, przesiane
Dla topera ze słodkich ziemniaków:
- 2 słodkie ziemniaki, obrane
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki niesłodzonego mleka migdałowego (opcjonalnie)
Przygotowanie
Aby wykonać wypełnienie:
- W średnim rondlu rozgrzej olej kokosowy i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
- Smażyć przez 3 minuty, aż cebula będzie półprzezroczysta.
- Dodaj grzyby, marchew, seler i korzeń selera. Smażyć, aż warzywa będą ledwo miękkie.
- Dodaj białe wino i gotuj, aż wino się zmniejszy.
- Dodaj wodę, odżywcze drożdże i proszek ze śliwek. Doprowadź do wrzenia i gotuj 5–10 minut, aż mieszanina zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.
Aby zrobić przystawkę do słodkich ziemniaków:
- Napełnij średni rondel wodą, aby całkowicie przykryć obrane słodkie ziemniaki.
- Gotuj na małym ogniu, aż będzie miękki do środka (około 20-30 minut).
- Odcedź i zetrzyj słodkie ziemniaki trzepaczką.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku i odrobiną niesłodzonego mleka migdałowego, jeśli chcesz.
Aby złożyć ciasto pasterskie:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Umieść nadzienie w bezpiecznym piekarniku naczyniu do pieczenia 9 x 9 cali. Na wierzch ułóż warstwę puree ze słodkich ziemniaków.
- Umieścić odkryte naczynie w piekarniku na 15-20 minut lub do momentu, aż środek się rozgrzeje, a polewę ze słodkich ziemniaków delikatnie przyrumienić.