Ziemniaki, pieczarki, soczewica, strzępy sera wegańskiego, szpinak i bułka tarta ułożone warstwowo w jednym pysznym naczyniu - oto piękno Shepherd's Pie. Ten ciepły i przytulny piec to wszystko, czego potrzebujesz w wygodnym posiłku. Jest obfity, sycący i zdrowy. Ponieważ to ciasto jest w zasadzie zapiekanką, po prostu podwój lub potrój przepis, jeśli chcesz nakarmić dużą grupę.
Ciasto Soczewicowe Grzybowe (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wysokoproteinowy
- Wegańskie
jest wegańskim ekstraktem waniliowym
Służy
12
Czas gotowania
35
Składniki
- 8 dużych lub 10 średnich ziemniaków
- 2 łyżki masła wegańskiego
- 1/2 szklanki mleka migdałowego
- Sól himalajska do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 6 uncji grzybów Cremini lub Baby Bella
- 2 15-uncyjne puszki soczewicy, lekko osuszone, ale nie spłukane
- 2 łyżki wytrawnego czerwonego wina, opcjonalnie
- 1-2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu lub płynnych aminokwasów
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub śliwki
- 1 1/2 szklanki małego szpinaku lub rukoli
- 1 szklanka świeżej bułki tartej lub bułki tartej panko (w razie potrzeby bezglutenowa)
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Umieścić w dużym rondlu z wystarczającą ilością wody na pokrycie. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 20 minut. Odcedzić i przenieść do małej miski miksującej lub robota kuchennego.
- Wymieszaj wegańskie masło z ziemniakami, aż się rozpuści, a następnie dodaj mleko migdałowe i zacier (lub puls, jeśli używasz robota kuchennego), aż będą puszyste. Przykryj i odłóż na bok, aż będzie to konieczne.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Podczas gotowania ziemniaków rozgrzej olej na średniej patelni. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie półprzezroczysta. Dodaj czosnek i grzyby i dalej smaż, aż cebula będzie złota.
- Dodaj soczewicę i ich płyn i delikatnie zagotuj. Dodaj opcjonalne wino, płynne aminokwasy, tymianek i pieprz. Gotuj przez 5 minut. Połącz skrobię kukurydzianą z wystarczającą ilością wody, aby rozpuścić się w małym pojemniku. Wymieszaj z soczewicą.
- Dodaj szpinak, po trochu, gotując tylko do momentu, aż wszystko zwięzi się. Zdjąć z ognia; spróbuj dopasować przyprawy do swoich upodobań.
- Lekko naoliwić naczynie żaroodporne (średniego lub dużego) lub dwa talerze do ciasta głębokiego. Posypać bułką tartą równomiernie po dnie. Wlej mieszankę soczewicy, a następnie równomiernie rozłóż ziemniaki na środku lub całkowicie przykryj górę soczewicy, aby uzyskać bardziej tradycyjny wygląd ciasta pasterskiego. Jeśli używasz dwóch talerzy do ciasta, postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami i podziel każdą mieszaninę równomiernie między dwie płytki.
- Piec przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki staną się złote i lekko chrupiące. Odstaw na 5-10 minut, a następnie pokrój w kliny, aby podawać.