Mushroom Stroganoff to klasyczne, wygodne jedzenie, które doskonale komponuje się z trzaskającym ogniem i śniegiem spadającym za okno. Grzyby sprawiają, że ten wegański stroganow jest miły i wytrzymały ze względu na mięsistą konsystencję. Mają także pyszny ziemisty smak. Kiedy raz zrobisz tego stroganowa z grzybami, szybko dodasz go do swoich tygodniowych rotacji obiadu aż do sezonu w szczycie zbiornika, w którym to momencie możesz go tylko odpocząć.
Grzyb Stroganoff (Wegański)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
przepis na eliksir imbirowy
Służy
4 - 6
Składniki
- 8 uncji niegotowanego makaronu wstążkowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula, posiekana
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej, podzielonej
- 2 szklanki bulionu wołowego bez wołowiny lub bulionu warzywnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 1/2 funta pieczarki (pół grzyby Portobello i pół grzyby White Button), pokrojone na duże 2-calowe kawałki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1/4 szklanki wegańskiej śmietany (opcjonalnie)
- 10 zwojów świeżej ziemi, czarny pieprz
- 1/4 szklanki pietruszki o płaskich liściach, mielonej
Przygotowanie
- Ugotuj makaron zgodnie z kierunkiem na opakowaniu. Podgotuj je trochę, ponieważ zostaną ponownie ugotowane po dodaniu do sosu.
- Opróżnij i odłóż na bok.
- W dużym rondlu dodaj oliwę z oliwek i smaż cebulę przez 3 minuty na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
- Stopniowo dodawaj bulion, sos sojowy, sok z cytryny i koncentrat pomidorowy, jednocześnie mieszając. Mieszaj, aż mieszanina stanie się gęsta i bąbelkowa, około minuty.
- Dodaj grzyby, tymianek, szałwię i sól. Mieszaj, aby połączyć.
- Gotuj przez 5 minut, często mieszając, aż grzyby się skurczą.
- Dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 4 minuty.
- Dodaj makaron, śmietanę, 1 łyżkę mąki, czarny pieprz i natkę pietruszki i gotuj na niskim poziomie przez dodatkowe 5 minut.
- Udekoruj natką pietruszki.
Notatki
Możesz zrobić to danie bezglutenowe, jeśli użyjesz bezglutenowego makaronu, bezglutenowego sosu sojowego i zastąpisz mąkę pszenną mąką ryżową. Jeśli chcesz wersję bez soi, zamień sos sojowy na sól morską do smaku.