Ten wegetariański Wellington jest pełen dobroci, jest bardzo obfity i absolutnie pożądany, i jest winny, oparty na roślinach lub nie. Zrób to na następną imprezę, a zachwyci gości. Na dodatek wypełnienie można przygotować dzień wcześniej. Jest tak blisko ideału, jak tylko się da.


Mushroom Wellington (wegański)

  • Bez nabiału

Składniki

Do mieszanki ziemniaczanej

  • 3 łyżki masła wegańskiego lub oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 2 szklanki obranych i drobno posiekanych białych lub czerwonych ziemniaków (2 duże ziemniaki)
  • 2 szklanki obranej i drobno posiekanej marchewki (3 do 4 dużych marchewek)
  • 1 szklanka drobno posiekanego selera (3 do 4 łodyg)

Do mikstury grzybowej

  • 1/4 szklanki masła wegańskiego
  • 2 szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli (1 duża cebula)
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 4 szklanki drobno posiekanych białych i / lub brązowych grzybów (około 1 funta)
  • 1 łyżka skoncentrowanego wywaru wegetariańskiego o smaku wołowym
  • 1/2 szklanki czerwonego wina (merlot działa dobrze)
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej szałwii
  • 1 1/2 filiżanki okruchów panko
  • sól i pieprz
przepis na stek z tofu

Do montażu

  • 2 arkusze (10 x 15 cali) wegańskie ciasto francuskie rozmrożone (z bloku ciasta francuskiego)
  • 2 łyżki roztopionego masła wegańskiego lub oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 4 do 6 gałązek świeżego tymianku, do dekoracji

Przygotowanie

W przypadku mieszanki ziemniaczanej:

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
  3. Na dużej patelni nieprzywierającej roztop masło wegańskie na średnim i niskim ogniu. Dodaj ziemniaki i gotuj, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut.
  4. Dodaj marchewkę i seler i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
  5. Zdejmij z ognia i zeskrob miksturę do średniej miski.

W przypadku mieszanki grzybowej:

  1. Na tej samej patelni roztop masło wegańskie na średnim ogniu.
  2. Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie miękka i półprzezroczysta, około 4 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Dodaj czosnek i grzyby i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby zmiękną, 3 do 5 minut.
  4. Dodaj skoncentrowany wegetariański wywar, czerwone wino, tymianek i szałwię.
  5. Gotuj, aż wino zmniejszy się o połowę.
  6. Dodaj mieszankę grzybową do mieszanki ziemniaczanej.
  7. Dodaj bułkę tartą i dopraw solą i pieprzem.

Aby złożyć Mushroom Wellingtons:

  1. Ułóż jeden arkusz ciasta francuskiego na powierzchni roboczej długim bokiem do siebie.
  2. Łyżką połowę mieszanki warzywnej wzdłuż dolnej połowy ciasta, pozostawiając obramowanie o długości od 2 do 3 cali, dociskając mieszaninę rękami, aby utworzyć bułkę.
  3. Złóż boki ciasta na nadzienie, a następnie zwiń je, zaczynając od końca najbliższego tobie.
  4. Powtórz z drugim Wellington.
  5. Połóż kalosze na przygotowanym blasze do pieczenia, zostawiając między nimi przestrzeń.
  6. Delikatnie posmaruj kalosze stopionym wegańskim masłem.
  7. Piec na złoty kolor, od 25 do 30 minut.
  8. Przenieś kalosze na długi talerz lub talerz i udekoruj świeżymi gałązkami tymianku.
  9. Aby podawać, pokrój w grube plastry za pomocą dużego, ostrego noża.

Uwagi

Wypełnienie można wykonać z jednodniowym wyprzedzeniem. Przechowywać w lodówce pod przykryciem.