Orzechy nerkowca są nie tylko doskonałym źródłem aminokwasu tryptofanu, ale zawierają również dużo miedzi i magnezu. Polecam filiżankę gorącej, ekologicznej zielonej herbaty z tym daniem, które ładnie ją uzupełni.


Smażony Ryż (Wegański)

  • Wegańskie

Składniki

  • ¾ szklanki świeżego groszku (80 g)
  • Sól morska
  • 3 łyżki nerkowca (30 g)
  • 6 łyżek oleju rzepakowego
  • 3 ⅓ szklanki gotowanego ryżu Basmati (400 g)
  • ½ łyżeczki curry w proszku
  • ½ czerwona papryka
  • ½ żółta papryka chili
  • 1 średniej wielkości czerwona cebula
  • 3 uncje seitan (80 g)
  • 1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie

  • Gotuj groszek w dobrze osolonej wrzącej wodzie przez około pięć minut.
  • Upiec nerkowce na suchej patelni.
  • Podgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego na patelni i smaż ryż na dużym ogniu przez siedem minut.
  • Posypać curry w proszku, dobrze wymieszać, a następnie usunąć wszystko z patelni.
  • Umyj paprykę i papryczkę chili, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
  • Obierz cebulę, pokrój na pół, a następnie pokrój.
  • Pokrój seitan w paski i smaż przez 2 minuty w 2 łyżkach gorącego oleju rzepakowego.
  • Wyjmij z patelni i przenieś na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby spuścić wodę.
  • Wrzuć paprykę, papryczkę chili, cebulę i groszek do patelni z 1 łyżką oleju rzepakowego i podsmaż około 3 minut.
  • Dodaj ryż i seitan i dopraw do smaku sosem sojowym i solą.
  • Podawać w miskach i udekorować nerkowcami.