Orzechy nerkowca są nie tylko doskonałym źródłem aminokwasu tryptofanu, ale zawierają również dużo miedzi i magnezu. Polecam filiżankę gorącej, ekologicznej zielonej herbaty z tym daniem, które ładnie ją uzupełni.
Smażony Ryż (Wegański)
- Wegańskie
Składniki
- ¾ szklanki świeżego groszku (80 g)
- Sól morska
- 3 łyżki nerkowca (30 g)
- 6 łyżek oleju rzepakowego
- 3 ⅓ szklanki gotowanego ryżu Basmati (400 g)
- ½ łyżeczki curry w proszku
- ½ czerwona papryka
- ½ żółta papryka chili
- 1 średniej wielkości czerwona cebula
- 3 uncje seitan (80 g)
- 1 łyżka sosu sojowego
Przygotowanie
- Gotuj groszek w dobrze osolonej wrzącej wodzie przez około pięć minut.
- Upiec nerkowce na suchej patelni.
- Podgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego na patelni i smaż ryż na dużym ogniu przez siedem minut.
- Posypać curry w proszku, dobrze wymieszać, a następnie usunąć wszystko z patelni.
- Umyj paprykę i papryczkę chili, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
- Obierz cebulę, pokrój na pół, a następnie pokrój.
- Pokrój seitan w paski i smaż przez 2 minuty w 2 łyżkach gorącego oleju rzepakowego.
- Wyjmij z patelni i przenieś na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby spuścić wodę.
- Wrzuć paprykę, papryczkę chili, cebulę i groszek do patelni z 1 łyżką oleju rzepakowego i podsmaż około 3 minut.
- Dodaj ryż i seitan i dopraw do smaku sosem sojowym i solą.
- Podawać w miskach i udekorować nerkowcami.